Родиной зиры или кумина являются страны Средней Азии и Индии. Сейчас же это самая популярная приправа в мире. В Индии и близлежащих странах без нее не обходится ни одно блюдо, в Странах Ближнего Востока ее ароматом наполнены базары и рестораны. Люля-кебабы, шашлыки, мясные блюда не обходятся без зиры.
Полезные свойства
О пользе зиры для человека знали еще в Древнем Риме и Древней Греции. Зира упоминается в трактатах ученых-аюрведов и арабских медицинских книгах. Зира содержит витамины групп В, витамин С, жирные масла, эфирные масла, камедь, кальций, магний, калий, фосфор, железо и другие микроэлементы.
Употребление зиры положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, пищеварительную систему, повышает лактацию и что очень важно - детишки мамочек употребляющих зиру меньше мучаются от коликов. Благотворно зира влияет и на нервную систему, особенно при мигренях и нервных истощениях, бессоннице. Если пожевать семена зиры, то можно избавиться от чувства тошноты.
Из семян зиры получают эфирное масло, которое используется как антисептик, антиоксидант и антибактериальное средства. Масло помогает в борьбе с кожными проблемами, прыщами и улучшает рост волос. Используется в аромотерапии.
- Зира - популярная специя - масло из семян зиры.jpg (32.49 КБ) 3364 просмотра
Чайную ложку семян зиры залить стаканом кипятка и дать настояться 10 минут. такой чай помогае справится с токсикозом, тошнотой, коликами, метеоризмом. Также поможет переварить жирную и тяжелую пищу.
Применение в кулинарии
Зира используется для маринадов, соусов. Не возможно представить узбекский плов или люля-кебаб без аромата зиры. В Индии зира используется практически во всех блюдах, как в мясных, рыбных так и в овощных, а также в напитках. К примеру - борхани. Эта специя в ходит в состав таких приправ как гарам-масала и карри. В странах Европы зиру добавляют в фарш для домашних колбасок, в сыры и различные соусы. Так же зиру используют в мучных изделиях.
Зира замечательная приправа, в арабских странах она называется "камон хут", в переводе "тмин - рыба" или "рыбий тмин". Почему такое название, я не знаю - то ли из-за вида, то ли из-за потрясающего сочетания вкусовой гаммы зиры с рыбой. 
