Постный пирог с черничной начинкой

[Лилия]

У меня вновь постная, экономичная и очень вкусная выпечка. Последнее время только такое и пеку
Основа пирога - тесто, очень похожее на песочное, но менее рыхлое и сыпучее. Начинка - изумительный черничный конфитюр

Ингредиенты:

• - черничный конфитюр (у меня был Velada) - баночка 300 г,
  - кукурузный крахмал - 1-2 ч.л.,
  - мука - 2,5-3 ст.,
  - сахар - 5-6 ст.л., можно больше,
  - масло подсолнечное - 150 мл,
  - сок крупного апельсина,
  - 0,5 ч.л. соли.

Для начинки смешиваем в чашечке конфитюр с крахмалом, все остальные ингредиенты пойдут на тесто.
Сначала нужно смешать сыпучие составляющие - сахар, соль, муку. Перемешать их. С таким количеством сахара и соли тесто готового пирога получается солоноватым. На мой вкус, такое тесто хорошо сочетается с черничной начинкой. Однако, если сомневаетесь, что Вам такой легкий контраст придется по вкусу, количество соли можно уменьшить, а сахара увеличить.

После добавить в них масло и апельсиновый сок. Вымесить тесто. Оно будет маслянистым и рассыпчатым, но в комок его собрать можно.

Дальше часть теста оставляем для посыпки, а из остального выкладываем по дну мультиварочной кастрюльки основу пирога с невысокими бортиками. В серединку равномерно выкладываем черничную начинку. Отложенный кусочек измельчаем в крошку и посыпаем ею черничную начинку.

Запекаем пирог 65 мин. и готово

[Елена Белашова]

Ммммм, какой пирог. Очень даже по моему вкусу. Я тоже к постной выпечке не равнодушна. Очень актуально будет для большинства читателей форума на следующей неделе

Я, к сожалению, мультиваркой пока не обзавелась (хотя уже договорилась со свекровью, что испеку какой-нибудь свой постный бисквит в их Redmond, ближе к выходным проштудирую все Ваши рецепты), но догадываюсь, что и в духовке его можно испечь. Я, правда, пробовала как-то печь в духовке яблочный пирог по вашему рецепту (он не из теста выпекался, а из сыпучей смеси сухой с манкой и яблок), но таки осталась результатом недовольна. У меня верхний слой остался сухим/сыпучим, пришлось прямо в процессе пирог выдергивать, спасать верхушку. Я залила ее смесью воды и масла растительного. Вышло вкусно в итоге, но не так, как было нужно

[aymenaadd]

Вот и у меня мультиварки нет , но глядя на рецепты с её использованием, всё больше убеждаюсь, что пора обзавестись. А рецепт класнючий! Я даже представила, какой он по вкусу. Проглотила слюну, а в голове уже твёрдо засело : надо сделать!

[Сергей]

Дорогая Лилия! Конфитюр я заменил абрикосовым вареньем, кукурузный крахмал — картофельным, а сок апельсина — где-то 1/3 стакана жидкости от вишневого варенья, но, в целом, рецепт постного пирога с черничной начинкой мне понравился!

[Лилия]

Дорогая Лилия! Конфитюр я заменил абрикосовым вареньем, кукурузный крахмал — картофельным, а сок апельсина — где-то 1/3 стакана жидкости от вишневого варенья, но, в целом, рецепт постного пирога с черничной начинкой мне понравился!

Рада, что черничный пирог с абрикосовым вареньем пришелся Вам по вкусу, Сергей
У Вас он получился более аппетитно-поджаристым