Придя домой, оставила упаковки на столе, чтобы они немного разморозились. После этого перебрала их, часть оставила для дальнейшего использования, хвостовую часть рыбы, как наименее костлявую, предназначила на засол.
Лосося я приобрела канадского производства, который считается не самого лучшего качества, самый лучший лосось – это лосось норвежского производства. Так, во всяком случае, меня проинформировал русскоязычный продавец другого супермаркета, оказавшийся ярым сторонником кошерной пищи. Но нам же особо выбирать не приходится, стараемся обходиться малой кровью, то есть малыми затратами, но при этом добиваться как можно более качественного результата при приготовлении блюд из менее дорогих продуктов.
Утром рыба опять дала сок, но так как соли я использовала в этот раз не слишком много, то слила этого сока лишь капельку, чтобы рыба не зачерствела и не обветрилась. Лосось вышел малосоленым и очень вкусным, по словам моих домочадцев.
Перед подачей на стол, срезала рыбную мякоть, отделив ее от кожи и нарезав на тонкие пластины, руками вытащила основной костяк, избавилась от мелких костей.
Теперь можно с этой рыбкой делать замечательные бутерброды, использовать ее как начинку для суши.
Солю всегда в рассоле. Думаю, что если доведется как-нибудь красную рыбку посолить, то тоже буду в рассоле солить. Способ, о которым писала 
) и 1 ст.л. сахара. Не пересолишь.