Рыба тушеная в луке и помидорах
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
-
- Шеф-повар
- Сообщения: 524
- Зарегистрирован: 25 ноя 2012, 18:31
- Откуда: Бангладеш, родина бенгальских тигров
- Благодарил (а): 57 раз
- Поблагодарили: 92 раза
Рыба тушеная в луке и помидорах
Сначала думала это камбала, но потом по интернету фото сверила и оказалось, что это другая рыба. Но не важно...
Итак. Берем любую рыбу и разрезаем на порционные куски. Лук чистим причем много лука, у меня 7 средних луковиц и 6 маленьких помидорок. Помидоры нарезаем на ломтики. Лук соломкой, не полукольцами. У бенгальцев лук режется для определеного блюда в определенной форме (соломка и полукольца или луковая паста - это важно).
Складываем в кастрюлю туда же кладем рыбку, средние кусочки. Если положить большие куски рыба не пропитается солью и вкусом овощей. Соль по вкусу, куркуму пол чайной ложки и 4 столовые ложки растительного масла. Я обычно наливаю в ладонь. Все хорошо перемешать, я мешаю рукой слегка разминая лук. Затем наливаем воды у меня получается 4 "горсти". Вода должна слегка покрывать рыбу.
И тушим до закипания на сильном огне, потом на среднем до полного выкипания жидкости. В процессе желательно хотя бы раз перевернуть рыбу на другую сторону. Подается с рисом или картофельным пюре, можно подать к плову.
_Ads_
-
- Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
- Сообщения: 29
- Зарегистрирован: 09 июн 2015, 16:27
- Благодарил (а): 2 раза
- Поблагодарили: 1 раз
Рыба тушеная в луке и помидорах
Я также тушу рыбу похожим образом, очень вкусно. Когда свежих помидоров нет (не сезон), я использую томатную пасту. Больше всего мне нравится тушенная таким способом скумбрия.
-
- Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
- Сообщения: 21
- Зарегистрирован: 19 июн 2015, 13:56
Рыба тушеная в луке и помидорах
Неужели и костлявую речную рыбу можно так готовить? А кости чувствуются в готовом блюде? Мне карасей презентовали, а я не люблю их, вот и думаю - выбросить или попробовать потушить по Вашему рецепту?
Рыба тушеная в луке и помидорах
К этому рецепту прямо просится ложка сливок, для нежности и аромата. Но если рыба уже нежная, то это будет лишним.
А какие приправы-специи для рыбы у вас используют? Вижу вроде петрушку, или это не она?
А какие приправы-специи для рыбы у вас используют? Вижу вроде петрушку, или это не она?
-
- Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
- Сообщения: 29
- Зарегистрирован: 11 июн 2015, 16:34
- Благодарил (а): 1 раз
Рыба тушеная в луке и помидорах
Как по мне, то кости вроде должны стать мягкими после такого процесса приготовления?! Хотя, может, ошибаюсь.Naty писал(а):Неужели и костлявую речную рыбу можно так готовить? А кости чувствуются в готовом блюде? Мне карасей презентовали, а я не люблю их, вот и думаю - выбросить или попробовать потушить по Вашему рецепту?
Понравился очень рецепт, автору спасибо, отличный летний вариант. И присоединяюсь к вопросу о специях. Какие лучше использовать?
-
- Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
- Сообщения: 12
- Зарегистрирован: 24 июн 2015, 12:16
Рыба тушеная в луке и помидорах
А может, если помидоры сочные, не надо доливать воды? Мне кажется, тогда вкус блюда был бы насыщеннее и ярче. Рыба очень интересно выглядит, никогда такую не видела. Может, если костей не очень много, попробовать на филе разделать, чтобы косточки не выбирать потом?
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
-
Рыба для деток: какая рыба безопасна и полезна для ребёнка
Newsdigger » 22 авг 2023, 07:40 » в форуме Детское питание - 14 Ответы
- 1665 Просмотры
-
Последнее сообщение Discerer
22 авг 2023, 07:51
-
-
-
Рыба на стол, отходы на аксессуары: сибирский бизнесмен продаёт рыбью кожу
Newsdigger » 06 авг 2021, 07:02 » в форуме Кухни народов мира - 10 Ответы
- 1228 Просмотры
-
Последнее сообщение Cookie_Monster
06 авг 2021, 07:44
-
-
-
Лучшая рыба – это колбаса! Чем отличаются сардельки от сосисок
Newsdigger » 14 фев 2022, 03:55 » в форуме Салаты, закуски и бутерброды - 10 Ответы
- 823 Просмотры
-
Последнее сообщение Dollface
14 фев 2022, 05:19
-
-
-
Рыба хек: страшная, но очень полезная… или нет?
Newsdigger » 14 мар 2022, 13:07 » в форуме Вторые блюда и гарниры - 10 Ответы
- 1050 Просмотры
-
Последнее сообщение Kenvelo
14 мар 2022, 13:19
-
-
-
Скумбрия: насколько полезна эта недорогая рыба?
Newsdigger » 20 сен 2022, 08:23 » в форуме Здоровое питание - 14 Ответы
- 739 Просмотры
-
Последнее сообщение MurMur
20 сен 2022, 08:37
-
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 82 гостя