Грибной суп-пюре с креветками
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
-
- Живу я здесь на... кухне (ой! на форуме)
- Сообщения: 268
- Зарегистрирован: 30 окт 2012, 19:54
- Благодарил (а): 19 раз
- Поблагодарили: 21 раз
Грибной суп-пюре с креветками
Пока варится картофель (штук 5 вполне достаточно), занимаюсь овощами: обжариваю на подсолнечном масле грибы с луком и морковью. Когда они начинают приобретать румянец, добавляю пару зубчиков чеснока. Если остановиться на количестве ингредиентов, то морковь и лук беру по одной штуке, а грибов - грамм 300.
С картофеля сливаю воду (но не выливаю, этот отвар нам нужен), добавляю обжаренные овощи и прибегаю к помощи верного друга - измельчаю блендером, постепенно добавляя картофельный отвар (вот почему его не стоит выливать).
Должна получиться не совсем густая, но и не сильно жидкая масса:
Учитывайте тот момент, что суп загустеет.
Ставлю кастрюлю на медленный огонь, добавляю соль-перец и креветки. В этот раз купила уже чищенные, поэтому времени на них не тратила - разморозила и немного измельчила. Накрываю это крышкой и оставляю томиться минут 10.
К готовому супчику добавляю зелень и сухарики.
Супчик получается достаточно сытным (хотя я его отношу к постным блюдам) и аппетитным на вид. А вкус - нежный и приятный (но все-таки я больше по борщам )
_Ads_
-
- Встречайте! Совсем недавно зарегистрировался!
- Сообщения: 1
- Зарегистрирован: 31 мар 2014, 20:11
Грибной суп-пюре с креветками
Спасибо за рецепт!
У как раз есть замороженные лесные грибы, а жаркое надоело.
Можно пару вопросов?
- Какого размера картофелины, и сколько порций получается за одни раз?
- Сильно ли надо измельчать картошку и все остальное, достаточно ли хорошо помять толкушкой? Кухонная техника у меня, конечно, есть, и блендер хороший, но обычно готовлю в тихий час ребенка, все гудящее избегаю включать.
У как раз есть замороженные лесные грибы, а жаркое надоело.
Можно пару вопросов?
- Какого размера картофелины, и сколько порций получается за одни раз?
- Сильно ли надо измельчать картошку и все остальное, достаточно ли хорошо помять толкушкой? Кухонная техника у меня, конечно, есть, и блендер хороший, но обычно готовлю в тихий час ребенка, все гудящее избегаю включать.
-
- Ну теперь знаток я дел кухонных…
- Сообщения: 66
- Зарегистрирован: 19 мар 2014, 10:17
- Благодарил (а): 1 раз
Грибной суп-пюре с креветками
Ой, я тоже обожаю такой супчик, но делаю немного по другому... Когда варю картофель, то воду просто выливаю, там очень много крахмала и я считаю что для моего организма это лишнее. Я беру мясо-костный бульон, просто варю свиные или кроличьи косточки, минут 40 не больше, потом процеживаю бульон и использую его для супа-пюре, по моему так вкусней.
-
- Живу я здесь на... кухне (ой! на форуме)
- Сообщения: 268
- Зарегистрирован: 30 окт 2012, 19:54
- Благодарил (а): 19 раз
- Поблагодарили: 21 раз
Грибной суп-пюре с креветками
Конечно, так вкуснее и сыр в супе не помешает... Но этот рецепт - постный.varonita писал(а):Я беру мясо-костный бульон
-
- Главный специалист по кухонным делам
- Сообщения: 97
- Зарегистрирован: 20 июн 2012, 20:03
- Благодарил (а): 2 раза
- Поблагодарили: 1 раз
Грибной суп-пюре с креветками
Что-то меня в этом рецепте смущает. Странное сочетание грибов и креветок, что ли? Я привыкла разные белки не смешивать, даже не варю грибные супы на мясном бульоне, только на воде, но поскольку семья грибы уважает, мне все время что-то "грибосодержащее" приходится изобретать. Не слишком ли тяжело в итоге получится, учитывая что мы не постимся, а значит в супе обязательно будет либо сметана, либо молоко. Какой в итоге вкус у супа - грибной, креветочный, овощной?
-
- Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
- Сообщения: 34
- Зарегистрирован: 29 май 2014, 22:57
- Благодарил (а): 15 раз
- Контактная информация:
Грибной суп-пюре с креветками
Смущает в супе соседство креветок и грибов? Так попробуйте мясной фарш, грибы и белое вино(!). Удивительный суп (made in Germany): обжарить до полу готовности нежирный фарш (500 г) с луком, переложить в кастрюльку, влить 2 стакана воды, кипятить 15 мин., затем добавить резаные шампиньоны (300 г), 1 стакан столового вина, 1 плавленый сырок (можно 100-150 г сметаны или сливок), соль, перец. Все вместе проварить 5-7 мин., засыпать свежей зеленью, выключить. Сытный, густой, необычный и не пьянит – проверено!Voody писал(а):Что-то меня в этом рецепте смущает. Странное сочетание грибов и креветок, что ли?
-
- Главный специалист по кухонным делам
- Сообщения: 88
- Зарегистрирован: 08 апр 2014, 11:09
- Благодарил (а): 5 раз
- Поблагодарили: 1 раз
Грибной суп-пюре с креветками
Вкусно. Я готовлю такой супчик со сливками - очень нежная смесь получается. Грибы с креветками сочетаются прекрасно. Для полноты вкуса можно добавить чёрный молотый перец и побольше моркови. Сладковатый привкус супа-пюре заметно поднимает настроение. Во всяком случае, одной тарелкой дело здесь не ограничится.
-
- Живу я здесь на... кухне (ой! на форуме)
- Сообщения: 268
- Зарегистрирован: 30 окт 2012, 19:54
- Благодарил (а): 19 раз
- Поблагодарили: 21 раз
Грибной суп-пюре с креветками
Наталья87, полностью согласна с вами, что грибы прекрасно сочетаются с креветками или креветки с грибами...
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
-
Грибной фокус: как зарядить грибы витамином D
Newsdigger » 18 мар 2024, 16:37 » в форуме Живая и постная кухня - 15 Ответы
- 278 Просмотры
-
Последнее сообщение MurMur
18 мар 2024, 16:46
-
-
- 5 Ответы
- 1273 Просмотры
-
Последнее сообщение Princeska
24 янв 2024, 05:29
-
-
Полезные эффекты от потребления яблочного пюре
Newsdigger » 25 май 2022, 10:13 » в форуме Живая и постная кухня - 13 Ответы
- 1386 Просмотры
-
Последнее сообщение Citycane
27 май 2022, 10:42
-
-
-
Вегетарианские супы-пюре в СССР – не знали? Вот вам ТОП-3 экзотики
Newsdigger » 08 окт 2023, 03:43 » в форуме Кухни народов мира - 15 Ответы
- 1477 Просмотры
-
Последнее сообщение Discerer
08 окт 2023, 04:02
-
-
-
Суп вместо аспирина и рассола: что поможет взбодриться 1-го января?
Newsdigger » 20 дек 2022, 01:37 » в форуме Первые блюда - 15 Ответы
- 1348 Просмотры
-
Последнее сообщение Cookie_Monster
31 дек 2022, 04:25
-
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 163 гостя