Шоколадные мадленки

[Шейла]

Печенье "Мадлен" одно из самых вкусных, на мой взгляд. Приготовить его несложно, главное соблюдать точность в закладке ингредиентов. Необязательно использовать формочки для мадленок. В качестве эксперимента я взяла формочки для мини-кексов, формочки для маффинов и одну форму для мадленок на девять печенюх.

Сразу скажу, печенье очень вкусное. Простоватый вид бисквитной выпечки может ввести в заблуждение, но по вкусу это, непохожее ни на одно другое печенье, лакомство.
Нам понадобится:
плитка шоколада 100г, у меня под руками был Альпен Гольд с орехами и мармеладом, получилось очень вкусно
мука белая, пшеничная, высшего сорта100г
сахар, лучше тростниковый коричневый, но у меня был обычный 100г
сливочное масло, желательно высокого качества с жирностью 82,5% 100г
2 яйца
чайная ложка разрыхлителя
цедра от одного большого апельсина

Набор продуктов очень простой и запоминается легко, всего по сто грамм, плюс яйца, разрыхлитель и цедра.

Приготовление:
На водяной бане растопить масло вместе с шоколадом. Отдельно взбить сахар с яйцами примерно минут 5-10, в зависимости от скорости миксера. Смесь должна увеличиться и побелеть. Добавить в яйца с сахаром просеянную муку, разрыхлитель и цедру, последней ввести шоколадно-масляную смесь.
Тесто советуют убирать на час, а то и на ночь, но я половину смеси испекла сразу же, а половину спустя ночь. Утром было сложнее выкладывать тесто, так как масло застыло, поэтому теперь я всегда выпекаю сразу.
Выпекать 15-20 минут в разогретой духовке. 180 градусов.

Оформить можно по-разному. Я иногда окунаю кончики мадленок или макушки кексов в растопленный белый или черный шоколад. Сахарной пудрой не посыпаю, потому что печенье и так сладкое.