Рулетики из цуккини с курицей

[ksynja]

Как же я люблю этот период - наконец-то начался сезон свежих овощей, в родителей в парнике выросли уже и цуккини. Первый кабачок мы просто обжарили в муке, а в этот раз подруга поделилась рецептом, утверждая, что уверенна, что мне понравятся такие рулетики. Особенность рецепта - в начинке и рулетики и вправду получаются "просто объедение!". Спешу поделиться.

Что нам понадобиться:

• сам цуккини (идеально, если он будет длинным и тонким)
  отварное куриное филе;
  куриные яйца;
  майонез;
  несколько зубчиков чеснока;
  свежий укроп;
  помидор.

Первое, что нужно сделать - отварить филе. А кабачок нужно нарезать тонкими пластинками-языками, посолить и оставить, чтобы сок вышел.

Потом обвалять в муке, во взбитом яйце и обжарить с двух сторон.

Начинка готовится так: филе перемолоть в блендере, потом к нему добавить майонез с уже измельченным чесноком и взбить - получается такой себе "паштет". Осталось добавить укропчика и перемешать. Конечно, соль-перец - на ваш вкус. Попробуйте, такая вкусняшка получилась

Можно намазать на хлебушек и пообедать, но ведь это - начинка для кабачков, значит, применяем ее, как говорится, по назначению!
Смазать "языки" начинкой, не жалея ее, в один край положить кусочек помидора и свернуть в рулетик.

Красота! И сытно, и вкусно, честно-честно!

[Sole]

Оригинальное решение, спасибо!
Я готовлю аналогично, но вместо майонеза беру сыр маскарпоне или греческий йогурт, они по консистенции похожи на майонез, но по своему составу намного полезнее. Побольше чеснока, укропа, некоторые с любым фаршем из отварного мяса, а в некоторые кладу просто полоску плавленного сыра.
Зеленые цукини обмакиваю только в муке, без яиц. Правда быстро, вкусно, и в холодном виде тоже отлично на вкус.

[Тина]

Не особо люблю кабачки, поэтому рулетики делаю из баклажанов: точно также режу, солю, отжимаю, обжариваю без кляра и муки. Смазываю толченым чесноком, внутрь кладу на выбор: подвяленную на сковороде морковь; порезанные брусочками помидоры или потертый плавленый сыр с яйцом и зеленью. Сверху смазываю майонезом и убираю в холодильник. Или другой вариант: заворачиваю мясной фарш, также смазываю майонезом и на 15 мин. в духовку.

[OLCHUKS]

Спасибо вам за вкуснейший рецепт. Моя семья уже пообедала этими рулетиками и осталась очень довольна. Только вместо укропа я положила чернослив. Все просто в восхищении.
Я с мужем вообще любите цуккини. И с вами хочу поделиться своим рецептом их приготовления, может вам понравиться, и вы тоже приготовите. Там есть семена кунжута, которые хорошо подчеркивают вкус и сочетаются с ними.

Рулетики из цуккини с курицей - 0.JPG (34.75 КБ) 2877 просмотров

И так все что нам понадобиться это:

• • 1 цуккини.
  • 2 яйца.
  • 3 столовых ложки соевого соуса.
  • Мука.
  • Соль.
  • Черный молотый перец.
  • 40 грамм твердого сыра.
  • 2 чайных ложки семян кунжута.
  • Подсолнечное масло – для жарки.

Я начинаю с того, что вымываю цуккини и отрезаю хвостик. Затем его режу на колечка, но не очень толстые. Кладу в мисочку слегка перчу и солю, добавляю соевый соус. Во всем этом они должны мариноваться 20-25 минут. Но нудно перемешивать частенько, поливая маринадом цуккини.

Рулетики из цуккини с курицей - 1.JPG (35.5 КБ) 2877 просмотров

Тем временем взбиваю яйца вилкой.Твердый сыр мелку тру и добавляю к яйцам вместе с кунжутом.

Рулетики из цуккини с курицей - 3.JPG (38.72 КБ) 2877 просмотров

Перемешиваю.

Рулетики из цуккини с курицей - 4.JPG (32.17 КБ) 2877 просмотров

Беру сковороду. Вливаю подсолнечное масло и делаю средний огонь. Когда масло полностью нагрелось. Я беру кольцо цуккини, сначала обмакиваю в муке, а затем в кляре. Но будьте внимательны. Кляр не очень густой и иногда нужно самому добавить немножко кунжута, иначе он может стечь назад в миску. Кладу на сковороду и жарю как обычный цуккини.

Рулетики из цуккини с курицей - 5.JPG (40.09 КБ) 2877 просмотров

Это блюдо вроде бы простое, но очень вкусное. А цвет просто потрясающий.
Всем приятного аппетита!

[OLCHUKS]

Как я уже говорила, моя семья просто обожает цуккини. Вот недавно попробовала их зафаршировать – получилось очень вкусно. И кстати такую закуску можно подать и на праздничный стол. Так как она выглядит очень необычно и красиво.

Рулетики из цуккини с курицей - 0.JPG (34.62 КБ) 2750 просмотров

Все что нам надо это:

• Цуккини;
• Шампиньоны – 150-200 грамм;
• 1 средние филе курицы;
• Майонез;
• Специи: соль и черный молотый перец;
• Репчатый лук - 1 средний;
• Соевый соус – для маринада;
• Твердый сыр – до 150 грамм;
• Фольга.

Я начинаю с подготовки цуккини. И взяла длинненькие и тоненькие. Вымыла и разрезала на несколько частей. Так чтобы было удобно фаршировать, а потом и кушать. Теперь надо вырезать с них серединку в форме «стакана», очень хорошо вынимать чайной ложкой. Поливаю соевым соусом, чтобы слегка промариновались.

Рулетики из цуккини с курицей - 4.JPG (37.62 КБ) 2750 просмотров

Пока цуккини маринуются, отвариваю куриное филе в подсоленной воде и режу на квадратики. Но не очень большие – будет некрасиво.

Рулетики из цуккини с курицей - 2.JPG (45.81 КБ) 2750 просмотров

Потом приступаю к шампиньонам: обчищаю, вымываю и измельчаю. Добавляю к ним измельченный лук и обжариваю на сковороде в подсолнечном масле.

Рулетики из цуккини с курицей - 9.JPG (36.81 КБ) 2750 просмотров

Затем соединяю филе и жареные грибы. Добавляю майонез и специи. Перемешиваю. Фарш для цуккини готов.

Рулетики из цуккини с курицей - 3.JPG (41.1 КБ) 2750 просмотров

Твердый сыр тру на крупную терку.

Рулетики из цуккини с курицей - 5.JPG (43.12 КБ) 2750 просмотров

С цуккини сливаю соевый соус и начиняю фаршем – хорошенько. Кладу на противень застеленный фольгой.

Рулетики из цуккини с курицей - 6.JPG (44.42 КБ) 2750 просмотров

И последний шаг - посыпаю тертым твердый сыром и отправляю в духовку.

Рулетики из цуккини с курицей - 7.JPG (46.77 КБ) 2750 просмотров

Пеку где-то 20-30 минут на среднем огне.

Все вкусная закуска готова.
Приятного аппетита!!!!!

[Лилия]

Красота! И сытно, и вкусно, честно-честно!

Согласна. Рулетики действительно выглядят очень аппетитно. Я кабачковые рулетики тоже довольно часто готовлю, только у меня несколько попроще вариант. Но не сомневайтесь, он тоже очень вкусный.

Основа:

• 1 кабачок, молодой, некрупный;
• горсть муки + 3-5 ст. л. для жарки кабачков;
• соль - по вкусу.

В начинку:

• 70-100 г сыра (в зависимости от размера кабачка);
• 2-3 яйца;
• 2-3 дольки чеснока;
• сметана/майонез;
• зелень;
• соль/перец.

Кабачки нарезать длинными широкими полосками толщиной где-то 3 мм. Более толстые могут плохо сворачиваться в рулет, тонкие - могут не выдержать веса начинки. Нарезанные полоски чуть присолить, с обеих сторон припылить мукой. Можно ещё в яйцо окунуть, но я не стала.

Прогреть небольшое количество масла, полоски обжарить.

Начинка. Яйца отварить, очистить, мелко порубить либо измельчить с помощью терки - выбирайте наиболее удобный для себя вариант.
Сыр - на терке, я использовала крупные гнезда, но тут, опять же, кому как больше по вкусу.
Чеснок - через пресс либо на мелкой терке.
Смешать все, добавить зелень, по вкусу подсолить/поперчить, заправить сметаной/майонезом.

Теперь на край кабачковой полоски положить 1-2 ч. л. начинки. Завернуть рулетик.

Вот, собственно, и готово всё. Подаем.