Халва из манки с карамелью и апельсином

[nzam]

Сейчас поделюсь рецептом еще одной халвы, которую я делала несколько дней назад с нутовой халвой.
Есть классический рецепт, когда манка слегка обжаривается на сухой сковороде, затем вливается молоко, добавляется сахар. И все это при постоянном помешивании уваривается до густого состояния. Выкладывается на блюдо и когда остынет, нарезается на кусочки. При желании можно положить во время варки орехи, кокос, изюм. Такую халву готовят практически в каждом доме.

Халва из манки с карамелью и апельсином - images (2).jpg (8.12 КБ) 12287 просмотров

Я готовила измененный рецепт.
Для халвы нужно:
манка 250 гр
сливочное масло, гхи 100 гр
сахар 300гр
500-600 мл молока
цедра и сок одного апельсина

Как готовить.
Нужно заранее приготовить 3 кастрюли. В первую насыпать сахар и поставить на медленный огонь для получения карамели. Не забывать переодически мешать, а то вместо карамели получится уголек

Во вторую налить молоко и поставить тоже на медленный огонь, чтобы закипело. Как только сахар превратится в карамель, осторожно небольшими порциями влить молоко. Нужно быть осторожным при добавлении первой порции молока, оно моментально начинает пенится и увеличиваться в объеме. После этого карамель твердеет и можно спокойно влить остальное молоко и оставить на медленном огне, чтобы карамель растворилась в молоке. Мой сахар ну никак не хотел плавиться

В это время взять третью кастрюлю, растопить в ней масло, насыпать манку и мешать пока манка не станет золотистого цвета, не забывать мешать карамель иногда.

Влить в манку карамельное молоко и быстро интенсивно перемешать, чтобы не было комочков. Затем добавить цедру и сок апельсина, опять перемешать.

Варить пока масса не станет густой. выложить на блюдо и когда остынет разрезать на ромбики.

[Slavjana]

Вот такую халву у нас часто готовят в Казахстане, но мне только доводилось ее пробовать. Для себя открыла подобие такой халвы только там еще и творог в составе есть, получается очень вкусное и красивое восточное лакомство. В следующий раз как соберусь готовить этот десерт, то обязательно добавляю курагу, изюм и орехов побольше.

[valentin1981]

Сама по себе халва очень вкусная и не имеет значение из чего она делается. Очень люблю ее из семечек, но такой вариант с удовольствием попробую. Кстати, апельсин должен давать хороший аромат, но если переборщить, то получится не вкусно, так как аромат будет убивать весь вкус. Еще слышал, что халву делают из разных продуктов, поэтому нужно выбирать свои, чтобы не было аллергии, ее можно переесть))

[maidok]

Переесть можно любое вкусное блюдо, тут главное выдержка, иначе и от самой безобидной еды может поплохеть Что касается халвы, то недавно пробовал вариант на основе семечек подсолнуха с орехами – очень понравилось. Для желудка халва тяжеловата, но если знать меру, то можно ей разнообразить любой приём пищи без вреда для здоровья.

[varonita]

Я всегда считала себя если не знатоком, то большим любителем разных кулинарных рецептов, но тут у меня просто откровение какое-то... Я всегда думала что халва бывает только из подсолнечных семечек и варить ее в домашних условиях даже не мечтала. А тут такой потрясающий рецепт! Однозначно моя копилка рецептов пополнится им, и мало того, в ближайшие же выходные попробую сотворить это чудо для своих домашних. Рецепт вроде простой, только пара лишних рук пригодится, чтобы в трех кастрюльках сразу перемешивать...

[Виолеттточка]

халву люблю, даже банально стандартную... а если что-то необычное, так вообще красота

[Princeska]

не думала, что халва бывает из ещё чего-то, помимо семечек. Халва из манки... может это блюдо как-то по-другому зовётся, если правильно. Ну халва же совсем что-то другое. Взбитая карамель да орехи или семечки маслечных.
А манка, это же пшеница сортового помола. Скорее, это не халва, а сладкая лепёшка с карамелью

[nzam]

Халва из манки... может это блюдо как-то по-другому зовётся, если правильно. Ну халва же совсем что-то другое. Взбитая карамель да орехи или семечки маслечных.
А манка, это же пшеница сортового помола. Скорее, это не халва, а сладкая лепёшка с карамелью

Вы не правы. Обратимся к энциклопедии. Халва, как Вы и написали, взбитая карамель из масленечных культур, но халвой еще называют другие сахаристые сладости. К примеру в Индии, Бангладеш, Пакистане и на Шри Ланке очень популярна халва из различных овощей (морковь, определенный вид кабачковых), из бобовых ( в частности из дробленого и очищенного нута), на основе муки и манки. Обязательным условием является добавление сахара и молока и гхи (топленое масло). Еще делают из орехов и фиников.
По поводу замечания, что из манки получается сладкая лепешка, хочу заметить, что халва получается рассыпчатой и вкусной. Попобуйте для начала приготовить, чтобы судить. Без обид.
Индийская халва из моркови так и называется Газор ка халва