Шашлычки из индейки с беконом

#1

Наверное, каждой хозяйке хочется удивить своих гостей во время званного ужина. На этот случай у меня есть стопроцентный рецепт, который пока что никого не оставил в равнодушных. Предлагаю и вам оценить красоту и относительную легкость приготовления этих круглогодично актуальных домашних шашлычков.

: Готовое блюдо

Состав:

- рулетики

филе индейки 800-900 грамм;
бекон варено-копченый, нарезанный - 2 пачки по 500 грамм;
йогурт натуральный без вкусовых добавок - 300 мл;
петрушка -1 пучок;
чеснок - 2-3 зубчика;
соль, перец.

- соус

йогурт натуральный без вкусовых добавок- 150 грамм;
петрушка - 1 пучок;
чеснок - 2 зубчика;
сметана - 2 ст. ложки;
майонез -2 ст. ложки;
соль, перец.

Приготовление:

Индейку режем некрупными кусками, примерно два на два сантиметра. 2-3 зубчика чеснока и петрушку рубим крупно. Все складываем в небольшую кастрюльку, перчим, солим и заливаем йогуртом. Помните, что бекон, в которых будет заворачиваться индейка, сам по себе совсем не пресный, поэтому не солите маринад слишком сильно. Все перемешиваем и оставляем в холодильнике мариноваться на 5-10 часов.

В этом основной условный минус рецепта. По нему нельзя приготовить здесь и сейчас, если вдруг гости пришли внезапно. Потому что без маринования мясо получается не таким нежным, и вкус готового блюда не столь насыщенный. Поэтому я обычно мариную рано утром, если хочу поразить близких во время ужина. Ну или с вечера, если праздничным планируется быть именно завтрак.
Через положенное время куски индейки нужно достать из маринада и обсушить бумажными полотенцами. Зелень и чеснок тоже нужно удалить, именно поэтому их не нужно стараться покрошить мелко.

: Готовое промаринованное мясо.

Аккуратно, стараясь не порвать ленты бекона, заворачиваем в каждую по кусочку индейки. Проще всего отделять ленту от общего "брикета" поддевая каждую ножом.

На деревянный шампур нанизываем по три таких рулетика.

Если нет одноразовых шампуров, можно использовать зубочистки. Но тогда дальнейшее приготовление будет не таким удобным. Да и выглядит блюдо на шампурах более эстетично.

Когда все шашлычки готовы, обжариваем их на сковороде для гриля, без использования масла. Если специально сковороды нет, можно обжаривать и на обычной, но тогда нужно внимательнее следить за тем, чтоб кусочки равномерно зарумянивались.

Обжаренные шашлычки складываем в форму для запекания и ставим в разогретую до 200 градусов духовку минут на 12-15. Следите за тем, чтоб блюдо не выпекалось слишком долго. От этого индейка становится жесткой. Если при надрезании мясо белое, а сок выделяется прозрачный, пора доставать.

Пока шашлычки доходят до готовности в духовке, насколько это возможно мелко рубим зелень и чеснок.

Добавляем к ним сметану, майонез и йогурт. Перчим и солим по вкусу. Легкий вкусный соус готов.
Подавать шашлычки лучше всего со свежими помидорами, полив соусом.

Приятного аппетита!

#2

Довольно интересный рецепт. Люблю готовить и кушать шашлыки, вот только обычно предпочитаю использовать для этих целей свинину или баранину. Что касается индюшки, то мясо у неё вкусное и полезное, хотя и жёстковатое. Видимо поэтому в рецепте используется комбинация с беконом. На фотках блюдо выглядит аппетитно, надо будет при случае попробовать приготовить.

#3

Согласна с тем, что рецепт довольно таки интересный. Кстати, я наверное утащу его у вас и приготовлю сегодня для мужа!

Только в духовку шашлыки засуну со сметанным соусом и приправками, а вместо индейки возьму куриное филе. Думаю тогда филе не будет жестковатым. А вид шашлычков любого мужчину сведет с ума, они же все охотники! Вот жаль только, что у нас не продается сам бекон, но я покупаю копченую грудинку с салом и использую ее в таких рецептах.

#4

prika писал(а):Согласна с тем, что рецепт довольно таки интересный. Кстати, я наверное утащу его у вас и приготовлю сегодня для мужа! Только в духовку шашлыки засуну со сметанным соусом и приправками, а вместо индейки возьму куриное филе. Думаю тогда филе не будет жестковатым. А вид шашлычков любого мужчину сведет с ума, они же все охотники! Вот жаль только, что у нас не продается сам бекон, но я покупаю копченую грудинку с салом и использую ее в таких рецептах.

Куриное филе вполне подходит в этом рецепте. Неоднократно делала с ним, хотя индейка дает свой неповторимый вкус. Но и с курицей рецепт вас не разочарует. А вот по поводу сметанного соуса я все же попробую вас отговорить. Я готовила эти шашлычки не менее двадцати раз. При этом пробовала разные вариации начинки, добавляла к филе под бекон сыр и зелень, запекала в разных соусах... В общем, именно вышеописанный рецепт самый-самый. Хотя, конечно же, пока не попробуете сами, не поверите. Но я, все же, настоятельно рекомендовала бы начать знакомство с этим блюдом именно с первозданного варианта.

#5

maidok писал(а): Что касается индюшки, то мясо у неё вкусное и полезное, хотя и жёстковатое. Видимо поэтому в рецепте используется комбинация с беконом. На фотках блюдо выглядит аппетитно, надо будет при случае попробовать приготовить.

Не соглашусь с вами. Индейка, если её не передержать, очень мягкая и нежная. С одним нюансом. Индюшатину, как впрочем и целую индейку, нужно мариновать перед приготовлением. О чем довольно подробно написано в рецепте. Тогда она будет не только полезной и диетической, но и очень вкусной. Попробуйте приготовить! Не пожалеете. А соус, который так же представлен в рецепте, обязательно поселится на вашем столе на долгое-долгое время.

#6

Никогда бы не позволил кому то накормить себя так называемым "шашлыком" из птицы, это не шашлык, это что то другое. Я понимаю если из свинины или даже говядины шашлык, из баранины, но индейка, а то и курица, это для ленивых. Что бы побыстрее поджарилась, ну по цене индейка не уступает той же свинине, а курица гораздо дешевле. Но тогда нельзя называть это шашлыком.

#7

momona писал(а):Никогда бы не позволил кому то накормить себя так называемым "шашлыком" из птицы, это не шашлык, это что то другое.

Не занимайтесь демагогией. Если так глубоко копать, то шашлык - это только большой кусок баранины на вертеле, и ничто другое. А мы все же здесь люди с фантазией собрались и хотим свое питание разнообразить и птицей и рыбкой, пусть и не на открытом огне. Особенно в большом городе, где нет возможности устроить мангальную площадку прямо под окном в любой момент как загорелось.

#8

momona писал(а):Никогда бы не позволил кому то накормить себя так называемым "шашлыком" из птицы, это не шашлык, это что то другое. Я понимаю если из свинины или даже говядины шашлык, из баранины, но индейка, а то и курица, это для ленивых. Что бы побыстрее поджарилась, ну по цене индейка не уступает той же свинине, а курица гораздо дешевле. Но тогда нельзя называть это шашлыком.

Ах, простите за попытку подложить вашему светлейшеству кусок птицы вместе шмота РЕАЛЬНОГО мяса. Хотя, я лично Вас за стол не сажала и накормить не пробовала, а если рецепт не понравился, не готовьте. Но если вы такой принципиальный человек, кидайте в лицо перчатку шеф-поварам практически любого приличного заведения, ибо почти в любом меню есть шашлычки из птицы, рыбы, а то и (Боже! Нет!!!) из морепродуктов. Хотя, смею предположить, что вы не являетесь завсегдатаем таких мест. Ибо в противном случае проще относились бы к формулировкам.

Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни