Комы

[Mr.Cat]

Традиционное белорусское блюдо (в названии "комы" ударение на "ы"). Понадобится:

15 картофелин;
100 г сала;
5 луковиц, соль.

Картофель очищается и отваривается в подсоленной воде до готовности, охлаждается и пропускается через мясорубку. Свиное сало нарезается мелкими кусочками, лук нарезается мелкими кубиками, затем перемешивается и поджаривается на сковороде до золотистого цвета, после чего тщательно перемешивается с картофелем. Полученная картофельная масса разделяется на небольшие, круглые шарики, которые называются "комы" и обжариваются на сковороде смазанной жиром, а затем запекаются в духовке.

[webecom]

Я правильно понял, комы сперва обжариваются на сковородке, а потом еще и запекаются в духовке? До золотистого состояния картофеля?

[natapusiy]

Мне очень нравится это старинное традиционное белорусское блюдо. Только вот я ела комы, фаршированные грибами, ну очень вкусное блюдо. В принципе рецепт точно такой же, только свиное сало туда не кладут. Чтобы приготовить комы с грибами нужно натереть картофель на мелкой терке и слегка отжать, затем добавить яйца, соль и все смешать. Лепим шарики из полученной массы и делаем в них углубления для фарша. Чтобы сделать фарш, предварительно замачиваем сухие грибы, затем их немного отвариваем, мелко нарезаем и обжариваем с луком. Далее фаршируем комы и, обваляв их в панировке, жарим в масле. Затем укладываем комы в посуду для запеканок и заливаем сметаной. Ставим в духовку и тушим до готовности. Уверяю, слюнки потекут уже тогда, когда почувствуете аромат этого замечательного блюда.

[Lizawer]

Попробовала сделать предложенное вами блюдо, мне очень понравилось, вот только сало, я заменила на растительное масло. Сейчас пост и его придерживаюсь. С маслом получилось тоже не плохо, но обязательно еще попробую сделать с салом. А особенно мне понравилась простота и легкость в приготовлении этого блюда.

[Princeska]

Кстати, а что выращивали и ели беларусы до появления в Европе картофеля?