Печенье с творогом

#1

Так, ну вот и еще один рецепт из золотой поры детства и юности - печенюшки легкие, воздушные, не жирные и из минимального количества простых продуктов.

У меня в рецепте написано:

1 пачка сыра "Чайного"
1 пачка маргарина сливочного
сода на кончике ножа
1,5 стакана муки, может уйти чуть больше, зависит от консистенции творога
сахар примерно 0,5 стакана, но на практике уходит меньше

Такое печенье я пекла придя с работы и купив по пути в магазине пачку "Чайного" сыра. Продавали такой в советских магазинах, но сейчас такого нет. Я подумала и решила, что подойдет обычный творог, просто надо в него добавить чуток соли, так как тот был именно солоноватый.
Итак, надо соединить творог слегка подсоленный с маргарином и отправить эту смесь в холодильник на часок.

Насыпаем сахар в широкую и низкую чашку.
В муку добавляем чайную соду щепотку и массу из холодильника.

Быстро замешиваем тесто, которое не будет липнуть к стенкам посуды и быстренько раскатываем его на доске, вначале руками, потом скалкой. Толщина примерно 0,5 см. Вырезаем кружки диаметром см 5. Одну сторону кружка опускаем в сахар и сворачиваем пополам, сахаром внутрь. Опять половинку опускаем в сахар и сворачиваем в четвертинку. Одну сторону полученного треугольника опять опускаем в сахар и укладываем на противень, выстланный бумагой пекарской.

Духовка разогрета до 180 градусов. Ставим на 25-30 минут, пока не начнут румяниться. Готовое печенье будет слегка мягким, не надо его пересушивать. Оно остынет и станет хрустящим.

В этот раз я в часть сахара добавила корицу и печеньки получились разноцветные. Вышел как раз полный противень, правда и разошелся очень быстро. Внуки уговорили его на раз-два

#2

Такое простое и одновременно аппетитно выглядящее печенье. И судя по тому, как ваши внуки его растащили, еще и очень вкусное, а главное полезное, так как в составе есть творог. И, что меня удивило, нет яиц. Я, как любитель всего шоколадного, может быть добавила бы в тесто немного какао. Спасибо за ваш рецептик.

#3

Можно добавить какао, можно цедру цитрусовых, все. что сочетается с творогом не будет лишним

#4

У нас тоже такое печенье очень популярно. Простые и доступные ингредиенты, лёгкость в приготовлении и тот факт, что оно всегда получается, делает печенье ещё более привлекательным. Чаще всего я его делаю, если творог уже полежал несколько дней и его надо в переработку. Идеальнее всего в тесто! Вот и получаются творожные треугольнички.

Корицу никогда в это печенье не клала, спасибо за идею, надо будет попробовать. Вот моё творожное печенье:

А бывает, просто разрезаю пласт теста на ромбы и выпекаю, получается ещё быстрее, а съедается с той же скоростью, что и первый вариант.

#5

Хорошая идея с ромбиками - не придется раскатывать еще раз обрезки, которые получаются после вырезания кружков! Учту!

#6

Творожное тесто часто использую в выпечке. Оно мягкое, эластичное. Главное, используется творог, богатый кальцием, белком. В обычном виде, к сожалению, дети не жалуют полезный продукт, печенье же становится находкой – съедается оно мгновенно. В этот раз решила импровизировать с ингредиентами, совместив в выпечке два полезных ингредиента,– тыкву и творог. Эксперимент удался, получились вкусные печенья: дети их съели с удовольствием. Они получаются не слишком приторными, сахара в них немного.

Мне потребовалось:

- пачка творога;
- полтора стакана муки;
- тыква – 150 г;
- сахар – 90 г;
- разрыхлитель;
- два яйца;
- масло растительное – 30 г;
- топленое – 50 г;
- щепотка ванилина;
- соль.

Подготовила стеклянную емкость. Вначале я растерла творог с сахаром. Тыкву решила не тушить, а пропустила через блендер в сыром виде.

Тыквенную крошку насыпала в миску, размешала с творогом.

Добавила яйца, извлеченные из скорлупы, щепотку ванилина. Все перемешала. Ввела в смесь разрыхлитель.

Завершающий штрих – добавление масла, немного топленого и растительного и муки. Быстро вымешиваю тесто, формирую из него шарообразную форму и ставлю в холодильник.

Спустя час творожно-тыквенное тесто вынимаю – раскатываю пласт. Фигурными формочками вырезаю печенья. Выкладываю их в огнеупорную форму, чуть смазанную маслом. Достаточно 20 минут. Оптимальная температура - 180°С.

Вынимать творожно-тыквенные печенья надо мягкими. В остывшем виде они становятся чуть хрустящими. Нежные золотисто оранжевые печенья - прекрасный вариант для полезного полдника.

#7

А я вот хочу поделиться довольно таки интересным рецептом «творожных улиток».

Для их приготовления нам понадобятся такие компоненты, как:

• 360 грамм творога:
• 4 крупных яичных желтка;
• ? чайной ложки пищевой соды;
• 4 столовых ложки сахара;
• стакан муки.

И так начнем творить. Первым делом мы подготовим ингредиенты к использованию. От всей массы творога отделяем одну четвертую часть и откладываем в сторону. Оставшийся творог отправляем в миску, после чего добавляем туда наши желтки и две столовых ложки сахарного песка. Содержимое мыски тщательным образом перетираем вилкой до образования в оной однородной массы. По достижению необходимого результата добавляем туда соду, но, ни в коем случае ее не гасим, сей процесс выполнит творог. Перемешиваем массу и даем ей постоять от трех до пяти минут.

После того как наша масса настоялась, начинаем понемногу добавлять в нее муку, пока не получится тесто, которое можно катать. Готовое тесто скатываем в один большой шар и кладем в холодильник на полтора часа.

По истечению указанного времени охлажденное тесто раскатать на поверхности посыпанной мукой в один круглый пласт, толщиной в пол сантиметра. Половину этого листа смазать отложенным ранее творогом, а сверху присыпать парочкой ложек сахара. Далее смазанную сторону накрываем чистой стороной, после чего скатываем тесто в рулет.

Теперь включаем духовку и выставляем температуру примерно 220-230 градусов. Пока духовка разогревается, отрезаем от нашего рулета колечки толщиной в сантиметр и выкладываем на противень заранее застеленной фольгой (или пергаментной бумагой). Расстояния между колечками должно составлять 2-3 сантиметра. Заполнив противень, отправляем его в горячую духовку на 20-25 минут. По истечению данного времени достаем наших улиточек. из духовки. Подавать на стол их можно, как горячими, так и остывшими. Приятного аппетита.

#8

Я такое печенье называю сочни. Несколько лет назад моя коллега принесла их на работу и всех угостила. Вкусно было, я сразу же взяла у нее рецепт. В итоге у меня ничего не получилось, только продукты все испортила. Но до сих пор вспоминаю их вкус, творог делает эту выпечку ароматной и не совсем обычной.

#9

Это мои самые любимые печенюшки:) Они низкокалорийные, ингредиентов нужно по минимуму да и времени на все приготовление уходит не более получаса. Только я знаю его как "Творожные конвертики", да и мой рецепт немного отличается от вашего. С удовольствием поделюсь и я со всеми своим рецептом.

Вам понадобятся следующие продукты:

- пачка сливочного маргарина;
- разрыхлитель теста 5 гр;
- сахар 75 гр;
- мука пшеничная в/с 500 гр;
- творог 18% 300 гр.

В первую очередь нужно потереть маргарин на крупную терку, лучше всего сразу использовать глубокую посуду, в которой вы будете готовить свое творожное тесто.

Затем, к перетертому маргарину всыпать весь творог.

Хорошенько помните его руками, так чтобы творог с маргарином стали единым целым.

Далее, добавляйте к ним 2 стакана муки.

И так же хорошенько перемешайте все, чтобы у вас получилось тесто однородной массы. Скатайте получившееся тесто в шарик, и выложите его на доску для раскатывания либо стол, обязательно поверхность должна быть ровной. Прежде чем выкладывать тесто, немного присыпьте поверхность мукой, чтобы тесто не липло во время раскатывания.

Следующим действием будет раскатывания теста, возьмите специальную каталку для раскатывания, если же у вас такой нет, можно использовать стеклянную бутылку с вина, или любого другого напитка. Раскатывайте тесто в тонкий пласт.