Кекс кофейный с цедрой апельсина

Рецепты приготовления десертов и выпечки
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Ответить
Аватара пользователя

Автор Темы
valushka73
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 387
Зарегистрирован: 24 янв 2014, 08:20
Благодарил (а): 24 раза
Поблагодарили: 52 раза

Кекс кофейный с цедрой апельсина

#1

Сообщение valushka73 » 04 мар 2015, 09:35

Я люблю проводить эксперементы на предмет сочетания вкусов. вот один из них - Кекс кофейный с цедрой апельсина
Кекс кофейный с цедрой апельсина - DSC00897.JPG
Готовится просто, получается очень вкусным и ароматным, любители кофе и апельсинов оценят неприменно.

Для приготовления я использовала:
  • 2 куриных яйца
    стакан сахара
    стакан 20% сметаны
    1,5 стакана пшеничной муки
    100 грамм маргарина
    пакет разрыхлителя (можно соду)
    половинку аппельсина
    столовую ложку растворимого кофе
    сахарную пудру для присыпки
Тесто замешиваем в такой последовательности:
в миску высипать сметану
Кекс кофейный с цедрой апельсина - DSC00863.JPG
довавить туда же половину сахарного песка
Кекс кофейный с цедрой апельсина - DSC00866.JPG
затем выжать сок из аппельсина, остатки аппельсина потереть по возможности на мелкой терке и отправить вслед за соком
Кекс кофейный с цедрой апельсина - DSC00868.JPG
с оставшимся сахаром взбить два яйца
Кекс кофейный с цедрой апельсина - DSC00878.JPG
И соединить их с тестом, после чего довавить разрыхлитель,
Кекс кофейный с цедрой апельсина - DSC00882.JPG
маргарин и кофе
Кекс кофейный с цедрой апельсина - DSC00875.JPG
и лишь в самом конце муку
Кекс кофейный с цедрой апельсина - DSC00885.JPG
Вылить тесто в форму для кекса
Кекс кофейный с цедрой апельсина - DSC00890.JPG
равномерно разровнять
Кекс кофейный с цедрой апельсина - DSC00892.JPG
Выпекать при температуре 180 градусов в течении приблизительно 30-40 минут
Кекс кофейный с цедрой апельсина - DSC00894.JPG
Приятного аппетита!
Человек, который находится в комнате с шоколадными конфетами и не ест их - СТРАШНЫЙ человек!

_Ads_
Аватара пользователя

LI_ALKA
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Сообщения: 56
Зарегистрирован: 12 июн 2015, 07:17
Поблагодарили: 1 раз

Кекс кофейный с цедрой апельсина

#2

Сообщение LI_ALKA » 13 июн 2015, 07:37

Я тоже люблю добавлять в выпечку цедру. Причём не только апельсиновую, но и лимонную и мандариновую. А ещё я часто использую молотые сухие мандариновые корочки. Чистые мандариновые корочки я сначала хорошо высушиваю, а затем перемалываю в блендере (можно на кофемолке). Хранятся такие корочки в стеклянной закрытой баночке очень долго! По крайней мере за год ничего с ними не делается.
Норма на выпечку - пол чайной ложечки. Зато такой аромат исходит от выпечки, что и ванилина не надо!

Аватара пользователя

Арина 2015
Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
Сообщения: 16
Зарегистрирован: 08 июн 2015, 14:10

Кекс кофейный с цедрой апельсина

#3

Сообщение Арина 2015 » 13 июн 2015, 10:42

Большое спасибо за рецепт. Стоит поэспериментировать. Я очень люблю пить кофе с шоколадом с цукатами, так что мне кекс уже нравится.

Аватара пользователя

Варварушка
Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
Сообщения: 14
Зарегистрирован: 13 июн 2015, 10:48

Кекс кофейный с цедрой апельсина

#4

Сообщение Варварушка » 13 июн 2015, 11:01

Вместо апельсина использовала лимон ( половинку), запах тоже замечательный. Вкус - с приятной кислинкой. Разрыхлитель заменила на одну ч. ложку соды. Спасибо за идею с кофе :)

Аватара пользователя

Natashshka
Новичок, но перспективный
Новичок, но перспективный
Сообщения: 3
Зарегистрирован: 13 июн 2015, 10:48

Кекс кофейный с цедрой апельсина

#5

Сообщение Natashshka » 13 июн 2015, 11:23

Очень люблю кексы с кислинкой, которую придает цедра цитрусовых. Правда, до того никогда не добавляла кофе. Пошла на кухню пробовать новый вариант.

Ответить


  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Десерты и выпечки»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 45 гостей