Творожные булочки

[prika]

Искала на форуме такой рецепт, но не нашла его, поэтому делюсь с вами простым, но очень вкусным рецептом творожных булочек! Он настолько легок, что его сможет приготовить даже самая начинающая хозяйка! К тому же в этот рецепт можно добавить даже слегка прокисший творог - булочки от этого только выигрывают. Правда, если вы будете добавлять такой творог, то соду гасить уксусом тогда не нужно - она вберет кислоту творога в себя!

Возьмем:

• - 500 г творога;
  - 2 куриных яйца (1 желток из них для смазки поверхности булочек);
  - 300 г сахарного песка;
  - 0,5 ч.л. соли;
  - 0,5 ч.л. соды гашенной уксусом или 0,5 ч.л. разрыхлителя;
  - 400 г муки;
  - немного растительного масла для формы.

Прежде всего нам предстоит замешать куриные яйца с творогом. Делать это лучше всего вилкой - так творог не разбиваемся в комочки и отлично смешивается.

Затем всыпаем в эту массу сахарный песок и соль.

Соду гасим уксусом и снова все перемешиваем.

Затем всыпаем муку и вымешиваем некрутое гладкое тесто, которое не будет липнуть к рукам.

Смазываем форму или бумагу растительным маслом. Из теста формируем небольшие клубочки, скатывая их между ладонями, и помещаем их на противень.

Смазываем поверхность клубочков кисточкой с яичным желтком и выпекаем в духовке при 180С около 15-20 минут до румяного цвета.

Вытаскиваем и наслаждаемся отменным вкусом вместе с чашечкой чая.

Кстати, такие творожные булочки не черствеют около 3-4 дней и остаются очными и мягкими, так что - приятного вам!

[aymenaadd]

Замечательное тесто! Я готовлю творожное тесто по такому же рецепту, но ещё добавляю 3 ст. л растопленного сливочного масла. Потом делаю не булочки, а рулет с изюмом и яблоками. Попробуйте, вкуснейшая вещь! Те же булочки, но с начинкой!

Получается так:

• на 500 г творога надо 2 яйца, 300 г сахара, 0,5 ч.л. соли, 1ч.л разрыхлителя, 3 ст. л растопленного сливочного масла и муки "сколько возьмёт", чтобы получилось тесто, не липнущее к рукам (примерно 400-450 г).

Для начинки надо:

• 3 яблока, 2 ст. л сахара и 4 ст.л изюма.
  Сахарная пудра для посыпки.

Тесто готовится очень быстро и также, как описано у топикстартера. Соединяем творог и яйца, добавляем сахар и соль. Но я ещё растапливаю сливочное масло и добавляю к тесту. Потом добавляю разрыхлитель. (Важно, чтобы масло не было горячим! Иначе все свойства разрыхлителя исчезнут. )

Добавляю муку на глаз, примерно 2 стакана. Тесто должно получиться не липким и приятным, мягким на ощупь. Оно практически сразу готово к запеканию.

Дальше ещё проще! Выкладываю тесто на стол, делю его на 2 части (из этого количества продуктов у вас получится 2 рулета). Раскатываю каждую часть в пласт примерно 2 сантиметра толщиной. Сверху кладу промытый изюм.

Мою и нарезаю кубиками яблоки.

Осталось их выложить сверху на изюм и посыпать сахаром.

Сворачиваю рулетом и кладу на противень для запекания.

Пока творожный рулет запекается по дому гуляет приятный запах вкусной выпечки! Запекать рулет примерно 25 - 30 минут при температуре 180 градусов.

Вкуснятина, которая замечательно хранится несколько дней! Поэтому я готовлю всегда 1,5 закладки.

[prika]

Ух ты, действительно красиво и обалденно - обязательно попробую приготовить! А про масло я даже не знала - спасибо за подсказку!