Карасевая икра

[valushka73]

Раньше я думала что для приготовления закусок и соления карасевая икра не подходит, ой как же я ошибалась

Делюсь рецептом, получается просто, быстро, вкусно и полезно!

Нам понадобится:

• 0,5 кг карасевой икры
  столовая ложка каменной соли
  150 гр сливочного масла

Икру промыла, и тщательно отделила от плевы. Масло растопила на водяной бане.

И отправила к нему икру, в течении 5 минут непрерывно помешивала и по ходу отделяла из икры остатки плевы.

Затем посолила

И продолжала помешивать до легкого "потемнения - покраснения" карасевой икры.
Сняла с огня и поместитила в таз с холодной водой, где продолжая помешивать остудила. Икра готова, разложили по баночкам и в холодильник. Но я для разнообразия поделила ее пополам и в одну из частей добавила 100 гр майонеза. Получается тоже очень вкусноя закаску на бутерброды.

Если у вас икры много, то ее можно замораживать, а по необходимости размораживать и готовить.
Приятного аппетита!

[zolotko_ad]

Спасибо огромное! У меня муж заядлый рыбак, так что икра речной рыбы бывает часто. Я оладьи икорные делаю - взбиваю вилкой икру с яйцом, солю, и на сковородку ложкой выкладываю. Жарю с двух сторон как оладьи из теста. Теперь попробую приготовить икру по вашему рецепту.

[VoloshinS]

Хороший рецепт. А я обычно просто солю икру речной рыбы, а уже потом смешиваю с холодным маслом, добавляю немного перчика. Попробую ваш рецепт, а то в моем плевы немного все же остается - всю невозможно выбрать.

[Sivs]

Да уж, рецепт действительно замечательный - даже слюнки потекли, так мне захотелось попробовать такую необычную закуску из икры карасей, правда я даже не знаю удастся ли мне приготовить что-нибудь подобное, так как, к сожалению, даже не представляю где бы можно было взять такое большое количество карасевой икры - на рынке в продаже данный продукт не встречаю, ну а рыбаков в семье нету...

[Dollface]

Любительская, в смысле, не производится промышленно, потому что:

Икра карася имеет невысокую ценность по сравнению с икрой других рыб, таких как лосось или осётр. Это связано с небольшим размером икринок, неярким вкусом и ограниченным спросом.