Фоторецепт: суп гороховый с жидким дымом

[Сергей]

Гороховый суп - это суп, в котором основным ингредиентом является горох. Гороховый суп - традиционное блюдо многих стран.

В России гороховый суп обычно делают жидким с копчёной свининой, добавляя картофель.

Предлагаю Вашему вниманию фоторецепт горохового супа с жидким дымом.

Нам потребуются следующие ингредиенты (на кастрюлю 5 л):

• 1. Горох - 0,5 кг;
  2. Колбаса полукопченая - 0,3 кг;
  3. Морковь - 0,2 кг;
  4. Лук - 1 большая головка;
  5. Чеснок - 3-4 зубчика;
  6. Масло растительное (для зажарки);
  7. Картофель - 0,4 кг;
  8. Жидкий дым - 3-4 ст.л.;
  9. Соль;
  10. Зелень.

Нарезаем лук и колбасу, шинкуем морковь. Все это вместе с чесноком обжариваем на растительном масле.

Заливаем бульоном.

Добавляем горох (горох должен быть предварительно замочен на 1,5-2 часа).

Далее варим до полуготовности гороха и добавляем картофель...

...и жидкий дым.

Добавляем соль по вкусу. Варим до готовности.

Суп подаем в суповой тарелке с зеленью.

Приятного аппетита!

[vlada]

Мммммм...... Выглядит очень аппетитно!!! Я не использовала при варке горохового супа жидкий дым, теперь попробую... Смотрю, и лаваш пригодился...

[Александр]

Мммммм...... Выглядит очень аппетитно!!! Я не использовала при варке горохового супа жидкий дым, теперь попробую... Смотрю, и лаваш пригодился...

Кстати, многие считают, что жидкий дым - это сплошная химия. Однако, на самом деле, коптильная жидкость ("жидкий дым") - это жидкость, полученная путем растворения в воде древесного дыма.

К тому же, многие производители копченой продукции давно используют для ее изготовления именно жидкий дым. Получается, во-первых, дешевле, а, во-вторых, процесс "копчения" с помощью коптильной жидкости более управляем, нежели процесс копчения дымом.

[webecom]

Мммммм...... Выглядит очень аппетитно!!! Я не использовала при варке горохового супа жидкий дым, теперь попробую... Смотрю, и лаваш пригодился...

Это блюдо не только выглядит аппетитно, но еще и очень вкусно на вкус (простите за каламбур) Даже землетрясение не смогло оторвать меня от поглощения этого супа

[agerzen]

Мммммм...... Выглядит очень аппетитно!!! Я не использовала при варке горохового супа жидкий дым, теперь попробую... Смотрю, и лаваш пригодился...

Это блюдо не только выглядит аппетитно, но еще и очень вкусно на вкус (простите за каламбур) Даже землетрясение не смогло оторвать меня от поглощения этого супа

Это где Вы его готовили-то, неужто на вулкане? Или Вы житель Камчатки, где трясет даже при приеме пищи? А то и три раза... в обед...
Вы любитель "экстрима", или так часто бываете в зонах "трясения", что уже просто должны приноровится к поглощению пищи, несмотря ни на что?
А может землетрясение - это Ваше хобби-работа, которое Вы отложили на потом, дабы испробовать нечто более потрясающее?

[webecom]

Шутки шутками, но таковое событие имело место быть в мое пребывание в отпуске в родных краях, когда я сел за стол испробовать сей чудесный суп, заходили ходуном стены, через несколько минут народ повалил на улицу, т.к. в тех краях землетрясения хоть и не часты, но все же случаются (до этого было лет 5 назад вроде), и как бы действительно становится жутковато. Так вот, я пошел на улицу только после того, как доел суп.

[knopka2012]

Интересненький рецепт! Надо же до чего народ дошел - уже в супы стали добавлять жидкий дым! (шучу, конечно). Очень аппетитное блюдо,аж захотелось такое приготовить. Возьму рецепт себе на заметку, и как-нибудь рискну сделать такой необычный супчик. А потом позову гостей и скажу всем, что готовила этот суп в котелке на костре.

[Nadin368]

Гороховый суп в нашей семье все любят с копчёностями, да вот что-то давно я его не готовила. Теперь хочу сварить суп по Вашему рецепту: с "жидким дымом" и полукопчёной колбаской. Тем более, что "жидкий дым" есть, но в суп я его никогда не добавляла. Только делала скумбрию с "жидким дымом". Теперь попробую и супчик гороховый

[slugebnaya]

Уже года два добавляю жидкий дым. Судя по тому, что прочитал в Интернет-е если не злоупотреблять с этой приправой, то совсем не вредно. Конечно лучше использовать чисто по классике рецепта копчёные рёбрышки или рульку, но не всегда же под рукой. Иногда беру грам 200-300 свиного шашлыка или мяса для шашлыка (без маринада) и после добавления в процессе готовки жидкого дыма. Как там и былО )) Правда добавляю чеснок гранулированный, в самом конце. И с зеленью это на любителя. Вот гренки это да. (в смысле сухарики кубиками) Когда нет впрок заготовленных прибегаю к микроволновке. Там быстро, нарезать хлеб кубиками, несколько минут и можно в тарелку. Спасибо что поделились своим рецептом.

[Надежда Любимая]

Я вообще первый раз слышу про жидкий дым. Точнее, я знала, что производители копченостей используют это чудо – средство, но что дома готовят с таким дымком это для меня новость. У меня муж противник всякой химии и я настолько уже привыкла готовить еду без всяких добавок, что даже боюсь представить, что мне придется выслушать вместо благодарности. Александр, а жидкость, полученная путем растворения в воде древесного дыма, как не крути – химическая реакция. Натурального и полезного там ничего точно нет.