Консервирование огурцов на зиму, надёжный рецепт

[Citycane]

Скоро может исчезнуть в отдельно взятой стране... опять

[Dollface]

У кого что осталось к концу зимы?
Хвалитесь!
У нас всё что было, уже давно съедено, правда, осталась капуста, но она в этом году неудачная получилась, со специями перемудрили и привкус не очень традиционный появился, едят очень неохотно, ида и правильно. Потом посмотрим, на что пустить, продукт не пропадёт.

[Citycane]

У нас закончилось всё 6ещё в начале января, как раз к концу всех этих старых новых годов
В принципе, проблем нет, в магазинах есть соленья, некоторые мне даже нравятся, но без фанатизма. У некоторых знакомых ещё полны погреба в гаражах, но стремительно начали пустеть, распродают, спрос подскочил ближе к весне. Весной всё кончится. Последнее на майские съедят как закуску

[MurMur]

Похоже, в этом году, кто не выращивал сам овощи, не смогут сделать достаточно заготовок. Огурцы прыгнули в цене вдвое, помидоры почти втрое. В общем, доброе утро страна, выбор сделан

[Cookie_Monster]

Сейчас даже в Китае с овощами беда, цены тоже взлетели.
Там правительство рекомендовало людям делать заготовки, то есть пополнить запасы еды на длительное время.
Китайские овощи даже с теплиц на территории России теперь везут в Поднебесную.
В общем, зима будет ещё та, а потом весна ещё хуже.

[Princeska]

На Дальнем Востоке овощи давно пропали по нормальной цене, а в последнее время вообще продуктов не хватает даже за большие деньги. Кстати, многие говорят, что это из-за Китая, они забили все порты своими баржами с товарами, в общем, тащат всё себе, уголь, и прочие полезные ископаемые. И вообще, они затариваются продуктами где только могут. В общем, огурчики будут постепенно переходить в разряд деликатесов. Хорошо тем, кто успел заготовить много банок

[Discerer]

А кто-нибудь пробовал сушить свежие огурцы нарезанные и потом хранить и восстанавливать?
Высушенный огурец, интересно, потом можно будет в воде размочить, и накрошить его в салат?
Вообще, такое возможно в принципе?

[Princeska]

Свёклу, томаты, перец, зелень, морковь, кабачки и некоторые другие овощи, высушенные на зиму, можно вообще не восстанавливать, а сразу отправлять в кастрюлю во время готовки блюд.
Что касается огурцов, то они нормально восстанавливаются, в воде комнатной температуры в течение пятнадцати минут становятся практически как свежие. Понятно, что очень хрустящими они не будут, но в салат они точно пойдут.

[Discerer]

Прикольно.
Надо будет попробовать такое.
Это же сколько места освободиться. Вернее, сколько можно забить места припасами сушёными. Картофель, морковь, чеснок, кабачки, лук, наверное, тоже можно. И всё это будет храниться не менее года, и будет съедобным. Можно действительно баррикадироваться, если что, и не пропадёшь. Только питьевую воду надо где-то брать.

[MurMur]

А их потом можно будет после восстановления сделать малосольными или замариновать быстро?
Всё же соленья стали не просто способом сберечь продукты и урожай, но уже настоящим отдельным направлением в кулинарии.