Кролик запеченный в сметане

[valushka73]

Я уже делилась одним рецептом приготовления кролика: "Кролик с капустой и розмарином" Сегодня хочу познакомить вас с совершенно иным способом приготовления крольчатины, запекание в сметане.

Нам понадобится:

половина тушки кролика
200 грамм сметаны
200 грамм лука
соль и черный перец по вкусу
2-3 лавровых листочка
пару веточек тимьяна
куриный жир

Мясо хорошенько моем и просушиваем бумажным полотенцем, лук режим мелко и выкладываем на мясо

Солим, перчим и добавляем куриный жир

Хорошенько перемешиваем, что бы каждый кусок мяса был смазан этим жиром и выкладываем на противень для запекания (я использовала керамическую форму) сверху ложим веточку тимьяна.

Запекаем в духовке около часа при температуре 140-+160 градусов.

Вынимаем и складываем мясо в кастрюлю, туда же отправляем оставшийся в форме лук и сок

добавляем сметану и немного воды

И оставляем покипеть на среднем огне в течении 10+-15 минут. Мясо готово, можно звать всех к столу.

Приятного аппетита!

[aymenaadd]

Не могу сказать, что я очень люблю крольчатину. Может быть потому что в детстве особо её не ела, так как родители почему то не покупали. А тут наши знакомые, которые купили себе домик в деревне вдруг неожиданно развели кроликов. И привезли нам тушку. Сказать честно, я не знала, что с ним делать, единственное, попросила мужа разделать его на куски.

Те же знакомые рассказали, что мясо можно тушить в сметане и запекать. Выслушав внимательно рецепт, я решила запечь кролика в духовке с овощами. На противень выложила нарезанные морковь, картофель и лук.

Сверху положила куски кролика. Приготовила заливку. Соединила сметану с чесноком и специями. Из специй я добавила сухую аджику. Это смесь перцев, соли и кориандра.

В заправку долила воды и залила противень с овощами и кроликом.

Получилось вот так.

Потом поставила противень в духовку на 1,5 часа. Я боялась, что за это время мясо сильно пересушится, поэтому закрыла противень фольгой и сняла фольгу только за 20 минут до конца готовки. Запекала при температуре 200 градусов.

Получилось очень вкусно, даже не ожидала, что крольчатина очень даже ничего. Вот, что получилось.