Нам понадобится
- 1 кг хорошего свежего шпика с мясной прослойкой
6-7 столовых ложек поваренной соли
молотая паприка 2 стол. ложки
смесь перцев по вкусу
сухие травы итальянской кухни - чайная ложка
2 головки чеснока
затем смесь перцев и трав и все хорошенько перемешиваем чтобы наши специи "подружились"
Чеснок чистим, каждый зубок разрезаем на две части и шпигуем им наш шпик со всех сторон.
После этого хорошенько обваливаем в соли и специях и отправляем в холодильник на пару дней. Готовый шпик храним в морозильной камере, нарезая по мере надобности.
Приятного аппетита!