Дело в том, что дрожжи, не перебродившие в закваске и не погибшие в процессе выпекания хлеба, после попадания с продуктом в организм могут провоцировать появление песка и даже камней в органах выделительной системы, а также некоторые проблемы с желчным пузырём, с печенью и с поджелудочной железой. Закваску же для хлеба, настоянную на хмеле и тыкве можно считать безопасной для здоровья, и даже полезной, поскольку шишки хмеля обладают антисептическими (антибактериальными, противовоспалительными) свойствами, способствуют ускорению процессов метаболизма, тыквенный порошок в свою очередь отличается содержанием большого количества антиоксидантов, которые способствуют выведению из организма вредных токсинов.
Для того чтобы приготовить закваску для хлебного теста на хмеле и тыкве, необходимо залить шишки водой и варить их, пока объём воды не уменьшится в 2 раза, после этого процедить, охладить и в полученный отвар добавить сахар и муку, поставить смесь настаиваться в теплое место в течение 48 часов. Спустя 2 дня жидкая закваска замешивается на отрубях и тыквенном порошке в специальном оборудовании, после чего выпекается хлеб, который, по словам учёных, получается гораздо вкуснее, ароматнее и воздушнее.
Тем временем в России подорожали овсяные хлопья
Нехватка овса стала причиной увеличения оптовых цен на готовые овсяные хлопья, только с начала марта текущего года средняя стоимость овса увеличилась на 40 процентов. Сотрудники российского Института конъюнктуры аграрного рынка объяснили, почему стоимость овса сегодня настолько велика. По их мнению, всё дело в «недосеве». Вместе с тем, что посеяно и собрано было недостаточное количество овса, не весь урожай злаковых пригоден для производства овсяной крупы. Специалисты уверяют, что рост стоимости данной сельскохозяйственной культуры приведет к возврату производителей на рынок, а после этого можно будет ожидать понижение стоимости овса.
Отечественные СМИ отмечают, что самый заметный скачок цен произошёл в Алтайском крае, именно здесь выращивается основная часть овса. Сегодня средняя стоимость тонны хлопьев «Геркулес» подскочила с 12,3 тысяч рублей до 23,5 тысяч.