Разумеется, такие идеи вовсе не для поваров, и неудивительно, что основателем компании является биохимик, который поставил перед собой и своей командой скромную такую задачу - спасти мир, изменить его, уменьшив потребление человечеством мяса. Весьма амбициозно, посмотрим, что из этого получится, ведь Патрик Браун, а именно так зовут амбициозного учёного, решил, что бороться со вкусами людей бесполезно и контрпродуктивно, нужно просто создать продукт, который бы ничем не отличался по вкусу и консистенции от привычной пищи, к примеру, бургер, но без мяса.
Сказано, сделано, биохимик промониторил молекулярную структуру и состав котлеты, которую кладут в бургер, дабы точно знать, что за вещества в ответе за такой приятный мясной вкус, красивую поджаристую корочку и восхитительный аромат. Всё оказалось просто, гемы, это такие химические соединения в состав которых входит железо, эти вещества, кроме мяса, содержатся в приличных количествах и в бобовых, они и дают большую часть всех плюсовых моментов. Далее на повестке жиры, которые очень даже просто заменить кокосовым маслом, которое в определённых пропорциях смешивается с белком пшеницы.
Со вкусом вроде как разобрались, но остаётся самое главное - воспроизвести аромат настоящего бургера, настоящей котлеты, но и это автору ноу-хау удалось, правда, он эту технологию держит в секрете.
Однако, если у кого-то сейчас усилилось слюноотделение, притормозите коней, поскольку появление такого бургера в закусочных и магазинах произойдёт не завтра, и даже не в следующем году, хотя переговоры о поставках продукта в рестораны уже ведутся. Автор чудо-бургера рассчитывает коммерческий запуск лишь через пару лет.
А мы назло всем запретим ГМО
А вот в нашей стране не снижает темпы наш любимый «принтер», и на днях был таки принят закон, запрещающий выращивание растений и животных, которые были подвергнуты генетическим изменениям путём генной инженерии. Остальные выращивать можно, поскольку ГМО после селекции - это по-нашему, это безопасно, а чуждая (кибернетика) генная инженерия пусть останется наукой только за рубежом.
Ах да, исключение всё же сделали для учёных, им можно будет трогать ГМО и исследовать.