Самые вкусные варианты лечо на зиму

Рецепты и фото рецепты домашних заготовок на зиму
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Аватара пользователя

Dollface
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4159
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
Благодарил (а): 17 раз
Поблагодарили: 14 раз

Самые вкусные варианты лечо на зиму

#11

Сообщение Dollface » 12 апр 2020, 08:48

Правильно, зима вообще неправильное время года, зима, это смерть, её изначально быть не должно. И что-то мне подсказывает, что зимы начались совсем недавно. Откуда в вечной или так называемой вечной мерзлоте тропические растения, мамонты с травой непереваренной в желудке, огромные дворцы без систем отопления, причём в холодных широтах.

_Ads_

tanjakotik
Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
Сообщения: 17
Зарегистрирован: 27 апр 2020, 12:17

Самые вкусные варианты лечо на зиму

#12

Сообщение tanjakotik » 18 июн 2020, 16:10

У меня есть дача, много всего растет, поэтому я заготовки на зиму делаю), мне даже нравится с этим возиться

Аватара пользователя

Dollface
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4159
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
Благодарил (а): 17 раз
Поблагодарили: 14 раз

Самые вкусные варианты лечо на зиму

#13

Сообщение Dollface » 19 июн 2020, 07:56

Да, заготовки, это хорошо, особенно сейчас будет очень хорошо, кто успеет сделать в это лето как можно больше. Сдаётся мне, что этот год, зима и прочее будет очень весёлый. Причём нет никаких предпосылок, чтобы проехать мимо кризиса.
Что касается заготовок в принципе, то овощи хороши свежими, заготовки изначально, это просто способ сохранить овощи на зиму.

Аватара пользователя

Автор Темы
Лилия
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 1216
Зарегистрирован: 21 сен 2012, 22:55
Откуда: Кемеровская обл.
Благодарил (а): 183 раза
Поблагодарили: 185 раз

Самые вкусные варианты лечо на зиму

#14

Сообщение Лилия » 30 сен 2021, 19:20

Это вариант самого быстрого, простого и бюджетного лечо, которое также называют "белым". В составе только болгарский перец и маринад. Всё. Ни каких других овощей, ни томатная паста в рецепте не используется. В общем-то, на выходе получается маринованный болгарский перец с достаточным количеством заливки-маринада (дабы сохранить консистенцию лечо). Подавать такое можно так же, как более традиционные варианты лечо. А можно использовать в качестве полуфабриката. :good:
Самые вкусные варианты лечо на зиму - 6.JPG
Ингредиенты:
  • 1 кг болгарского перца (в очищенном виде);
  • ~150 мл воды;
  • 70-100 г сахара;
  • 30 мл раст. масла;
  • 1-1,5 ст. л. соли;
  • 1 ч. л. уксусной эссенции либо 50-70 мл уксуса 9%-го;
  • 1-2 лавровых листа;
  • 0,5 ч. л. перца горошком (черный + душистый).
Перец очищаем от семян, срезаем прожилки, промываем его и нарезаем лоскутами примерно равного размера. Вместе с болгарским при желании можно добавить и перец жгучий (целый или часть), только порезать его желательно очень-очень мелко.
Самые вкусные варианты лечо на зиму - 1.JPG
Теперь заливка-маринад. В кастрюльку наливаем воду и нагреваем её. Далее вводим сахар и соль, размешиваем до полного их растворения. После вливаем масло, добавляем горошины перца и лавровый лист. Доводим маринад до кипения и провариваем минут 5.
Самые вкусные варианты лечо на зиму - 2.JPG
В получившийся маринад закладываем подготовленный болгарский перец. Поначалу будет казаться, что для такого количества перца маловато маринада, но в процесс тушения перец даст много сока, и консистенция получится в самый раз. ;)
Самые вкусные варианты лечо на зиму - 3.JPG
Провариваем перец в маринаде минут 5-7 (в зависимости от величины нарезки), после чего вводим уксус. Доводим лечо до кипения и снимаем с плиты.
Самые вкусные варианты лечо на зиму - 4.JPG
К этому моменту банки для закатки уже должны быть простерилизованы. Наполняем их лечо, закрываем, переворачиваем банки на крышки и укутываем до полного остывания. Храним вместе с остальными заготовками - в сухом прохладном месте. :)
Самые вкусные варианты лечо на зиму - 5.JPG

Аватара пользователя

Discerer
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3322
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:19
Благодарил (а): 15 раз
Поблагодарили: 8 раз

Самые вкусные варианты лечо на зиму

#15

Сообщение Discerer » 01 окт 2021, 08:01

Всё гениальное просто... и вкусно :)
У нас в этом году не очень удался перец, надо будет побольше места арендовать у знакомых в тепличке. Время надо найти, чтобы ухаживать

Аватара пользователя

Citycane
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4094
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:17
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 13 раз

Самые вкусные варианты лечо на зиму

#16

Сообщение Citycane » 02 окт 2021, 07:34

Красиво смотрится, настроение сразусроазу зимнее, праздничное.
Кто успел закупиться продуктами до подорожания - счастливчики :)

Аватара пользователя

MurMur
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3407
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 10 раз
Поблагодарили: 3 раза

Самые вкусные варианты лечо на зиму

#17

Сообщение MurMur » 02 ноя 2021, 05:11

Ну, что же, до празднования самого главного дня в году - Нового года, осталось всего 60 дней! :)
У кого какие заготовки ещё остались, что будете выкладывать на стол праздничный?
У нас в этом году, походу, всё растянется надолго, то есть праздничный стол будет украшен по минимуму, заготовок не так много осталось, овощи странным образом в цене взлетели, так что, заготовки пошли в ход уже давно.

Аватара пользователя

Dollface
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4159
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
Благодарил (а): 17 раз
Поблагодарили: 14 раз

Самые вкусные варианты лечо на зиму

#18

Сообщение Dollface » 04 ноя 2021, 03:13

У нас тоже половина заготовок уже использована, что съели, что раздали. Ч повышениями цен вообще бардак и очень много странностей. Казалось бы, был сезон, овощи должны были в цене упасть вполовину, а то и больше, но они начали расти, будто кто-то специально толкал.
Скоро начнём доставать самые красивые баночки ближе к празднику и на праздничный стол :) и лечо в том числе :drinks:

Аватара пользователя

Cookie_Monster
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4444
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
Благодарил (а): 39 раз
Поблагодарили: 31 раз

Самые вкусные варианты лечо на зиму

#19

Сообщение Cookie_Monster » 07 дек 2021, 11:52

Эх, не дожил у нас перец до Нового года :D
Получилось вкусно, поэтому такие вещи изначально обречены на уничтожение путём поедания в первые же недели после наступления холодов.
Ну что же, попробуем что-то другое придумать, может рецепт экстренного маринования.

Аватара пользователя

Princeska
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3788
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:23
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 5 раз

Самые вкусные варианты лечо на зиму

#20

Сообщение Princeska » 16 дек 2021, 12:00

У нас тоже очень мало чего осталось, а казалось, хватит вообще года на два. В ход шли и стекло, и силиконовые контейнеры. :D
Всё съедено до нас и после нас 8-)
Ну что же, будем праздновать с тем, что осталось. Главное, квашеная капуста осталась, несколько банок огурцов, значит рассол будет :crazy:

Ответить


  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Заготовки на зиму»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 38 гостей