В процессе эксперимента делались замеры различных характеристик время от времени, анализировался состав и вкусовые характеристики вина. Итак, установлено: вода однозначно сохраняет стабильную кислотность вина, поскольку доступа воздуха на дне никакого, света тоже мало, кроме того, температура прохладная и постоянная. При недолгом или среднесрочном хранении ускоряется процесс старения содержимого бутылки, вино приобретает более глубокий, сложный, многогранный вкус. Что касается длительного хранения, то через некоторое время старение вина сильно замедляется, затем и вовсе, прекращается. То есть, подводное пространство становится идеальным долгосрочным винным хранилищем. Именно этим и объясняется превосходный вкус вина, которое время от времени находят на затонувших кораблях.
Бутылка 66-летнего австралийского вина за 40 тысяч долларов
Но не только древние экземпляры, встречающиеся в морских глубинах, ценятся любителями изысканных вин. Недавно на одном из аукционов Австралии был продан лот, в виде бутылки местного вина под маркой Penfolds Grange. Вино было выдержано 66 лет (урожай 51 года прошлого века). Лот ушёл почти за 41 тысячу USD. На сегодняшний день эта бутылка является самой дорогой в стране. По слухам, таких бутылок осталось не более двадцати в мире, и они уже разошлись по частным коллекциям и музеям. Примечательно, что не этикетке этой бутылки, которую приобрел бизнесмен из Мельбурна, красуется подлинная подпись самого Макса Эдмунда Шуберта, создателя Grange Hermitage
Китаец заплатил 10 тысяч за стакан виски
Молодой предприниматель из Поднебесной, будучи постояльцем роскошного швейцарского отеля Waldhaus, заплатил за стакан виски от Macallan десять тысяч долларов. Администрация отеля эту информацию подтвердила. При отеле работает Whiskey Bar с названием Devil's Place, который в своё время был удостоен записи в Книге рекордов Гиннеса в номинации за самую большую коллекцию спиртного. Тогда она насчитывала две с половиной тысяч бутылок, не повторяющихся напитков. Именно из этой коллекции и выбрал китайский молодой человек себе недешёвый такой алкоголь.