Какие ошибки можно случайно допустить при выпекании хлеба? Какие ошибки допускали на первых порах вы?
Я вот первое время никогда не сеяла муку: мол, зачем, её просеивать, она и так чистая. И в итоге хлеб у меня получался какой-то не такой, невоздушный и низкий. Муку-то просеивают не только для чистоты, а еще и для того, чтобы обогатить её кислородом, что помогает сильнее "подняться" тесту.
Основные ошибки при выпекании хлеба
_Ads_
-
- Шеф-повар
- Сообщения: 387
- Зарегистрирован: 24 янв 2014, 08:20
- Благодарил (а): 24 раза
- Поблагодарили: 52 раза
Основные ошибки при выпекании хлеба
Делюсь своими ошибками: 1. Поняла что все ингредиенты которые вводишь в опару должны быть одной (комнатной) температуры. 2 . Тесто должно хорошо подойти, при этом не перестоять. 3 Сажать тесто только в теплую духовку. 4 Духовку не открывать пока печется хлеб, наблюдать можно и в стекло.
Человек, который находится в комнате с шоколадными конфетами и не ест их - СТРАШНЫЙ человек!
-
- Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
- Сообщения: 17
- Зарегистрирован: 13 окт 2017, 22:30
Основные ошибки при выпекании хлеба
Однажды хлеб у меня совсем не подошел. Анализировал потом почему так произошло и понял в чем проблема - использовал несвежие дрожжи (давно открыты и хранились вне холодильника).
-
- Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
- Сообщения: 33
- Зарегистрирован: 15 сен 2017, 02:15
Основные ошибки при выпекании хлеба
Если замешиваете и выпекаете хлеб в хлебопечке, то можете столкнуться с теми проблемами, которые уже описаны в теме Почему в хлебопечке не поднимается хлеб?. Ознакомьтесь внимательно с приведенными там советами, возможно найдете и свою проблему и её решение.
-
- Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
- Сообщения: 31
- Зарегистрирован: 17 окт 2017, 20:53
Основные ошибки при выпекании хлеба
А как сделать красивую румяную корочку у хлеба (при выпекании в хлебопечке)? Настройка "темная корочка" толком ничего не дает. Может, нужно смазывать чем-то хлеб в процессе выпекания?
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
-
Основные категорий чая. А сколько знаете вы, и какой предпочитаете?
Newsdigger » 15 янв 2023, 05:39 » в форуме Безалкогольные напитки - 14 Ответы
- 1174 Просмотры
-
Последнее сообщение Angreen
15 янв 2023, 05:59
-
-
-
Идеальное вооружение хозяйки кухни: основные инструменты и приборы
Newsdigger » 22 ноя 2023, 14:21 » в форуме Посуда и кухонный инвентарь - 16 Ответы
- 507 Просмотры
-
Последнее сообщение Pretty
22 ноя 2023, 14:33
-
-
-
Возможен ли дефицит хлеба в мире без российского зерна?
Newsdigger » 05 мар 2022, 04:40 » в форуме Десерты и выпечки - 10 Ответы
- 1613 Просмотры
-
Последнее сообщение Dollface
05 мар 2022, 05:54
-
-
-
Какой цвет у вашего хлеба, и отчего это зависит?
Newsdigger » 03 июн 2023, 04:09 » в форуме Десерты и выпечки - 14 Ответы
- 1194 Просмотры
-
Последнее сообщение MurMur
03 июн 2023, 04:15
-
-
-
Мука низкого качества: как это сказывается на выпечке хлеба?
Newsdigger » 29 июл 2023, 15:39 » в форуме Десерты и выпечки - 14 Ответы
- 2134 Просмотры
-
Последнее сообщение Kenvelo
29 июл 2023, 15:58
-
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 3 гостя