Какие приправы подходят для того или иного блюда?
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
-
- Встречайте! Совсем недавно зарегистрировался!
- Сообщения: 1
- Зарегистрирован: 02 ноя 2017, 22:58
- Контактная информация:
Какие приправы подходят для того или иного блюда?
Как правильно подобрать специи и приправы к блюдам из рыбы, мяса и птицы. Давайте в этой теме поделимся своими знаниями применения специй и приправ к тем или иным блюдам.
_Ads_
-
- Шеф-повар
- Сообщения: 387
- Зарегистрирован: 24 янв 2014, 08:20
- Благодарил (а): 24 раза
- Поблагодарили: 52 раза
Какие приправы подходят для того или иного блюда?
Вот мои наблюдения и то что лично я использую на кухне
Для выпечки подойдет кардамон, апельсиновая корка, гвоздика, имбирь и анис.
Для блюда из птицы шалфей, куркума, розмарин, карри, майоран, базилик, чабрец.
К рыбным блюдам - черный и белый перец, лук, чеснок, тимьян, горчица, укроп, лавровый лист, кориандр.
К свинине и говядине - тимьян, мускатный орех, душистый перец, майоран, имбирь, кардамон.
Если вы готовите мармелад или компот, добавьте имбирь, бадьян, корицу, кардамон, гвоздику.
С капустой хорошо сочетается кориандр, фенхель,тмин, семена горчицы.
К картошке можно добавить куркуму, перец, чеснок и кориандр.
В маринады для консервирования хорошо положить соцветия укропа, чеснок, лавровый лист, листья смородины, перец, хрен (корень и листья).
Дичь непременно приправляю душистым перцем, розмарином, красным острым и сладким перцем и чесноком. Фото не мое. но очень красиво отображает специи
Для выпечки подойдет кардамон, апельсиновая корка, гвоздика, имбирь и анис.
Для блюда из птицы шалфей, куркума, розмарин, карри, майоран, базилик, чабрец.
К рыбным блюдам - черный и белый перец, лук, чеснок, тимьян, горчица, укроп, лавровый лист, кориандр.
К свинине и говядине - тимьян, мускатный орех, душистый перец, майоран, имбирь, кардамон.
Если вы готовите мармелад или компот, добавьте имбирь, бадьян, корицу, кардамон, гвоздику.
С капустой хорошо сочетается кориандр, фенхель,тмин, семена горчицы.
К картошке можно добавить куркуму, перец, чеснок и кориандр.
В маринады для консервирования хорошо положить соцветия укропа, чеснок, лавровый лист, листья смородины, перец, хрен (корень и листья).
Дичь непременно приправляю душистым перцем, розмарином, красным острым и сладким перцем и чесноком. Фото не мое. но очень красиво отображает специи
Человек, который находится в комнате с шоколадными конфетами и не ест их - СТРАШНЫЙ человек!
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 4523
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
- Благодарил (а): 40 раз
- Поблагодарили: 31 раз
Какие приправы подходят для того или иного блюда?
Есть мобильное приложение от Ancle Apps LTD - Специи! - приправы и пряности для всех рецептов блюд. Отзывы вполне позитивные, народ хвалит, особенно те, кто вообще не знал, что такое специи Оценка почти 5 баллов
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
-
Грибы как заменитель мяса: какие виды больше подходят
Newsdigger » 08 май 2022, 10:18 » в форуме Здоровое питание - 10 Ответы
- 931 Просмотры
-
Последнее сообщение MurMur
08 май 2022, 10:25
-
-
-
Приправы для красоты, молодости и здоровья – паприка, куркума и не только
Newsdigger » 19 сен 2023, 05:17 » в форуме Соусы, заправки, пряности и приправы - 15 Ответы
- 1474 Просмотры
-
Последнее сообщение MurMur
19 сен 2023, 05:35
-
-
-
Специи, пряности, приправы – в чём разница?
Newsdigger » 09 ноя 2023, 04:59 » в форуме Соусы, заправки, пряности и приправы - 17 Ответы
- 532 Просмотры
-
Последнее сообщение MurMur
09 ноя 2023, 05:09
-
-
-
Новый вид заготовок на зиму – ресторанные блюда, закатанные в банки
Newsdigger » 23 июн 2021, 05:23 » в форуме Заготовки на зиму - 11 Ответы
- 2339 Просмотры
-
Последнее сообщение Dollface
26 ноя 2023, 02:56
-
-
-
Красивые блюда из уродливых овощей – минус на триллион долларов пищевых отходов
Newsdigger » 13 окт 2022, 11:41 » в форуме Здоровое питание - 14 Ответы
- 888 Просмотры
-
Последнее сообщение MurMur
13 окт 2022, 12:03
-
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 165 гостей