Что можно сделать из творога?

Рецепты приготовления десертов и выпечки
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Аватара пользователя

Dollface
Статский советник по делам кухонным
Статский советник по делам кухонным
Сообщения: 1011
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 5 раз

Что можно сделать из творога?

#51

Сообщение Dollface » 24 мар 2019, 04:18

Дети такое из рук вырывать будут :D

Аватара пользователя

Лилия
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 985
Зарегистрирован: 21 сен 2012, 22:55
Откуда: Кемеровская обл.
Благодарил (а): 166 раз
Поблагодарили: 99 раз

Что можно сделать из творога?

#52

Сообщение Лилия » 19 апр 2019, 16:19

М-да.. пересмотрела сейчас творожную темку, и не покидает меня ощущение, что творожные булочки/плюшки готовят у нас немногие. :? Что ж, попробую соблазнить ещё один рецептиком творожного печенья с курагой (пасхального) - очень нежного, ароматного, просто обалденно вкусного! :so_happy:
Из указанного количества ингредиентов у меня вышло 16 печенюх, кругляши вырезала формой диаметром 6 см.
Что можно сделать из творога? - 13.JPG
Ингредиенты:
  • 180-200 г творога (я брала 5%);
  • ~80 г слив. масла;
  • ~80 г сахара;
  • 1 ст. муки (130 г);
  • 150 г кураги;
  • 0,5 п. ванилина;
  • 0,5 п. разрыхлителя;
  • глазурь + посыпка.
Что можно сделать из творога? - 1.JPG
Первым делом подготавливаем курагу. Промываем её и заливаем кипятком на время замешивания теста.
Что можно сделать из творога? - 2.JPG
Тесто замешивается очень быстро, буквально минут за 5-10. Сначала смешиваем в миске творог, сахар, ванилин и сливочное масло.
Что можно сделать из творога? - 3.JPG
Перетираем все это в однородную массу, после чего вводим муку, смешанную с разрыхлителем.
Что можно сделать из творога? - 4.JPG
Замешиваем тесто: мягкое, не перебитое мукой, не липкое. По структуре оно очень напоминает песочное. Прячем его в пленку - и в морозилку минут на 10-15.
Что можно сделать из творога? - 5.JPG
Дальше делаем начинку. Курагу ещё разок промываем, отжимаем и измельчаем с помощью блендера либо мясорубки.
Что можно сделать из творога? - 6.JPG
После вынимаем тесто, раскатываем его в пласт толщиной около 3-4 мм, вырезаем из пласта кругляши желаемого размера. Затем на половину кругляшей укладываем начинку из кураги - чем больше, тем более пузатыми выйду печенюхи. :)
Что можно сделать из творога? - 7.JPG
Укрываем начинку кругляшом теста и хорошенько защипываем края.
Что можно сделать из творога? - 8.JPG
Прогреваем духовку до 180 гр., застилаем противень бумагой для выпечки, выкладываем печенье и загружаем его в духовку.
Что можно сделать из творога? - 9.JPG

Выпекается печенье минут 15-20. После даем печенью полностью остыть и покрываем глазурью. Глазурь можно взять сухую из пакетика либо сделать белковую (белок + лимон. кислота + сах. пудра). Я брала пакетированную (не самая удачная попалась, кстати). Разводила по инструкции на упаковке.
Что можно сделать из творога? - 10.JPG
Остывшее печенье покрываем глазурью и оформляем посыпкой.
Что можно сделать из творога? - 11.JPG
Готово! Очень ароматное, мягкое и вкусное печенье. :so_happy: Печенье отлично хранится, долго не черствеет и не становится твердым ни после остывания, ни спустя пару дней.
Что можно сделать из творога? - 12.JPG
И разрезик. ;)
Что можно сделать из творога? - 14.JPG

Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Десерты и выпечки»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 4 гостя