Что можно сделать из творога?

[Dollface]

Дети такое из рук вырывать будут

[Лилия]

М-да.. пересмотрела сейчас творожную темку, и не покидает меня ощущение, что творожные булочки/плюшки готовят у нас немногие. Что ж, попробую соблазнить ещё один рецептиком творожного печенья с курагой (пасхального) - очень нежного, ароматного, просто обалденно вкусного!
Из указанного количества ингредиентов у меня вышло 16 печенюх, кругляши вырезала формой диаметром 6 см.

Ингредиенты:

• 180-200 г творога (я брала 5%);
• ~80 г слив. масла;
• ~80 г сахара;
• 1 ст. муки (130 г);
• 150 г кураги;
• 0,5 п. ванилина;
• 0,5 п. разрыхлителя;
• глазурь + посыпка.

Первым делом подготавливаем курагу. Промываем её и заливаем кипятком на время замешивания теста.

Тесто замешивается очень быстро, буквально минут за 5-10. Сначала смешиваем в миске творог, сахар, ванилин и сливочное масло.

Перетираем все это в однородную массу, после чего вводим муку, смешанную с разрыхлителем.

Замешиваем тесто: мягкое, не перебитое мукой, не липкое. По структуре оно очень напоминает песочное. Прячем его в пленку - и в морозилку минут на 10-15.

Дальше делаем начинку. Курагу ещё разок промываем, отжимаем и измельчаем с помощью блендера либо мясорубки.

После вынимаем тесто, раскатываем его в пласт толщиной около 3-4 мм, вырезаем из пласта кругляши желаемого размера. Затем на половину кругляшей укладываем начинку из кураги - чем больше, тем более пузатыми выйду печенюхи.

Укрываем начинку кругляшом теста и хорошенько защипываем края.

Прогреваем духовку до 180 гр., застилаем противень бумагой для выпечки, выкладываем печенье и загружаем его в духовку.

Выпекается печенье минут 15-20. После даем печенью полностью остыть и покрываем глазурью. Глазурь можно взять сухую из пакетика либо сделать белковую (белок + лимон. кислота + сах. пудра). Я брала пакетированную (не самая удачная попалась, кстати). Разводила по инструкции на упаковке.

Остывшее печенье покрываем глазурью и оформляем посыпкой.

Готово! Очень ароматное, мягкое и вкусное печенье. Печенье отлично хранится, долго не черствеет и не становится твердым ни после остывания, ни спустя пару дней.

И разрезик.