Филе куриное - рецепты, как вкусно приготовить?
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 3384
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:19
- Благодарил (а): 15 раз
- Поблагодарили: 8 раз
Филе куриное - рецепты, как вкусно приготовить?
Куриное филе, наверное, один из немногих продуктов, которые можно потреблять спокойно в любом количестве
Не приемлю магазинный фарш, не делаю дома, потому что детские воспоминания травмирующие о фарше в пирожках
Делаем рубленные котлеты из грудок. Каждый раз с разными дополнениями, что сейчас нашлось в холодильнике, то и крошим
А ещё филе солим, маринуем, а потом вывешиваем под вентилятор. Через два дня очень вкусный снек
Не приемлю магазинный фарш, не делаю дома, потому что детские воспоминания травмирующие о фарше в пирожках
Делаем рубленные котлеты из грудок. Каждый раз с разными дополнениями, что сейчас нашлось в холодильнике, то и крошим
А ещё филе солим, маринуем, а потом вывешиваем под вентилятор. Через два дня очень вкусный снек
_Ads_
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 3471
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
- Благодарил (а): 10 раз
- Поблагодарили: 3 раза
Филе куриное - рецепты, как вкусно приготовить?
Кур уже пора заменять грибами в котлетах (о свнине и говядине вообще нет речи). Сейчас появилось много дешёвых грибов, и они гораздо полезнее мяса и дешевле. Белка там даже больше, вкус можно подтянуть специями, консистенцию тоже можно приблизить режимами готовки, если невтерпёж мяса хочется В общем, пора переходить на растительные продукты
-
- Новичок, но перспективный
- Сообщения: 5
- Зарегистрирован: 26 авг 2019, 11:55
Филе куриное - рецепты, как вкусно приготовить?
А я куриную ветчину обожаю! Рецепт из Интернета, спасибо автору! Все на глаз. И так приступим , берем курочку или окорочка где-то около 1 кг. Удаляем все косточки с кожей (а можно и оставить это на любителя) режем на средние кусочки и все складываем в чашку, сюда добавляем чеснок через давилку , соль, аджику из баночек, перец по вкусу. (можно добавить орехи, перец болгарский, чернослив и,т,д )Затем высыпаем пакетик желатина (сухого) и все ХОРОШО перемешать. Берем пакет из под молока или сока обязательно внутри с ФОЛЬГОЙ(Tetra Pack) и все туда наше мясо складываем.Верх пакета заварачиваем пленкой. В кастрюлю налить воду так чтобы когда мы туда поставим наш пакет уровень воды совпадал с уровнем нашего мяса. Включаем газ и варим все на среднем огне час полтора. Время прошло вытаскиваем наш пакет аккуратно и выносим на балкон до полного остывания( я делала вечером , а утром уже готово). Как остыл осторожно разрезать коробку и наша ветчина готова . Да ВОДУ в мясо не добавлять!!!
-
- Шеф-повар
- Сообщения: 524
- Зарегистрирован: 25 ноя 2012, 18:31
- Откуда: Бангладеш, родина бенгальских тигров
- Благодарил (а): 57 раз
- Поблагодарили: 92 раза
Филе куриное - рецепты, как вкусно приготовить?
Интересная тема. Обычно покупаю бедра, очень редко покупаю филе. В основном для начинки пирогов и пирожков или для котлет. Для котлет либо рублю мелко либо делаю фарш, который смешиваю с хлебной крошкой и натертым кабачком. Еще одно время готовила пастурму, очень хорошо для сэндвичей.
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 4237
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
- Благодарил (а): 17 раз
- Поблагодарили: 14 раз
Филе куриное - рецепты, как вкусно приготовить?
В последнее время пристрастились к нарезкам из бёдрышек. Продаётся такая штука как Trimming Boneless Chicken Leg
Вот из неё делаем нечто среднее между варёной колбасой и ветчиной. очень вкусно получается. Варим при низких температурах (80-90) в запечатанной пищевой плёнке-
- Шеф-повар
- Сообщения: 1218
- Зарегистрирован: 21 сен 2012, 22:55
- Откуда: Кемеровская обл.
- Благодарил (а): 183 раза
- Поблагодарили: 186 раз
Филе куриное - рецепты, как вкусно приготовить?
Ещё один способ приготовить куриное филе так, чтобы и на праздничный стол, и на будничный подать можно было: куриные отбивные с начинкой. Очень сочные, вкусные, ароматные и с довольно простой начинкой. Начинка - это, конечно, отдельное поле для экспериментов. Я предлагаю только два варианта, но сюда замечательно и рис, например, подойдет, и овощной набор. В общем, пробуйте. Это вкусно (и очень сытно).
Ингредиенты (~ на 4 порции):
- 4 куриных филе (у меня были крупные);
- 2 яйца;
- панир. сухарей (по необходимости);
- мука (по необходимости);
- соль, перец, приправы (по вкусу);
- масло раст. (для жарки).
- 100 г шампиньонов (у меня консервированные) + 50-100 г сыра + зелень (по желанию);
1 ст. л. сметаны/майонеза;
1 ч. л. горчицы.
- 2 сваренных вкрутую яйца + 50-100 г сыра + зелень (по желанию);
1 ст. л. сметаны/майонеза;
1 ч. л. горчицы.
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 3384
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:19
- Благодарил (а): 15 раз
- Поблагодарили: 8 раз
Филе куриное - рецепты, как вкусно приготовить?
Ну надо же, и никакого куриного рулета не надо, гораздо проще и быстрее
Супер, теперь нужно только напридумывать начинки разные. С грибами обязательно, какие-то овощные миксы - тоже должны отлично пойти.
Выше понравился куриного балыка смешно, ведь с тюркского балык - это рыба. Получается, куриная рыба
Но вместо коньяка лучше всё же использовать уксус, любой фруктовый или винный. Коньяк может дать горчинку
Супер, теперь нужно только напридумывать начинки разные. С грибами обязательно, какие-то овощные миксы - тоже должны отлично пойти.
Выше понравился куриного балыка смешно, ведь с тюркского балык - это рыба. Получается, куриная рыба
Но вместо коньяка лучше всё же использовать уксус, любой фруктовый или винный. Коньяк может дать горчинку
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 3411
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:18
- Благодарил (а): 13 раз
- Поблагодарили: 5 раз
Филе куриное - рецепты, как вкусно приготовить?
Хороший коньяк не даёт горчинку
А вообще, да, целесообразнее, конечно, использовать уксус, сейчас их много разновидностей. Безопасно (коньяк обычно подделывают, а нормальный ужасно дорого стоит), с уксусом же такие вещи пока не замечены, если только не какой-то экзотический. Мне нравится использовать яблочный, рисовый и белы винный. Но и обычный самый дешёвый отлично подходит, он универсальный.
А вообще, да, целесообразнее, конечно, использовать уксус, сейчас их много разновидностей. Безопасно (коньяк обычно подделывают, а нормальный ужасно дорого стоит), с уксусом же такие вещи пока не замечены, если только не какой-то экзотический. Мне нравится использовать яблочный, рисовый и белы винный. Но и обычный самый дешёвый отлично подходит, он универсальный.
-
- Шеф-повар
- Сообщения: 1218
- Зарегистрирован: 21 сен 2012, 22:55
- Откуда: Кемеровская обл.
- Благодарил (а): 183 раза
- Поблагодарили: 186 раз
Филе куриное - рецепты, как вкусно приготовить?
Куриные котлетки в хлебцах - ещё один оригинальный и простой способ вкусно приготовить куриное филе. Этакий вариант горячего сэндвича получается. Хлебцы для приготовления можно брать любые, или можно вообще заменить их на вафельные коржи (читала, что в 90-е такой вариант блюда был довольно популярен). Я использовала ржаные, поскольку они больше подходят к курице, на мой вкус и вкусы семейства, плюс в разрезе такие сэндвичи выглядят более аппетитно.
Ингредиенты:
- хлебцы (у меня ржаные);
- ~200-250 г куриного филе;
- 2 яйца;
- ~50 г сыра (по желанию);
- 1 крупная долька чеснока;
- зелень (по желанию и вкусу);
- соль, перец, приправы;
- масло раст. (для жарки).
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 3867
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
- Благодарил (а): 27 раз
- Поблагодарили: 11 раз
Филе куриное - рецепты, как вкусно приготовить?
Это уже на фарш похоже полноценный куриный, но идея очень даже ничего.
Детям в школу, себе на работу таких сэндвичей будет отлично.
Детям в школу, себе на работу таких сэндвичей будет отлично.
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
-
Шаурма подорожает из-за роста цен на куриное мясо
Newsdigger » 03 сен 2023, 17:03 » в форуме Вторые блюда и гарниры - 14 Ответы
- 1430 Просмотры
-
Последнее сообщение Discerer
03 сен 2023, 17:31
-
-
-
Белые полоски жира в филе курицы ухудшают питательные качества мяса
Newsdigger » 25 сен 2021, 05:04 » в форуме Здоровое питание - 10 Ответы
- 1147 Просмотры
-
Последнее сообщение MurMur
25 сен 2021, 05:48
-
-
-
Стейки филе –миньон начала печатать на 3D-принтере в компания Juicy Marbles
Newsdigger » 09 дек 2021, 03:35 » в форуме Здоровое питание - 10 Ответы
- 716 Просмотры
-
Последнее сообщение MurMur
09 дек 2021, 03:57
-
-
-
Рыбное филе теперь распечатывают на принтере: в пионерах, как обычно, Израиль
Newsdigger » 23 апр 2023, 11:49 » в форуме Вторые блюда и гарниры - 14 Ответы
- 468 Просмотры
-
Последнее сообщение Angreen
23 апр 2023, 11:57
-
-
-
Почему не получается вкусно готовить: возможно, вот эти привычки?
Newsdigger » 16 сен 2021, 05:38 » в форуме Здоровое питание - 10 Ответы
- 2645 Просмотры
-
Последнее сообщение Citycane
16 сен 2021, 06:15
-
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 68 гостей