Как запекать мясо в духовке в фольге?

[КсенькаZaraza]

Кто и как запекает мясо в духовке? Я хочу в фольге запечь, но переживаю, что мясо будет сухим, скажите, как этого избежать? Какие у вас есть рецепты мяса в фольге?

[Trina7]

Что бы мясо не получилось сухим или сырым внутри, старайтесь для такого блюда брать ошеек, лопаточную часть, вырезку или окорок. Если запекать думаете целым куском, обязательно маринуйте мясо несколько часов.

[Angelina]

А в чем мариновать? Какой маринад лучше использовать?
Подумала, может запеку свинину в духовке, но вот касательно маринада возникли вопросы. Да и по времени сколько его запекать?

[Natali87]

А в чем мариновать? Какой маринад лучше использовать?
Подумала, может запеку свинину в духовке, но вот касательно маринада возникли вопросы. Да и по времени сколько его запекать?

Я либо в горчице мариную, либо в соевом соусе, ну и конечно различные специи - перец, соль, чеснок и т.д В фольге хорошо запекать тем, что можно долго томить мясо в собственном соку.

[КсенькаZaraza]

А в чем мариновать? Какой маринад лучше использовать?
Подумала, может запеку свинину в духовке, но вот касательно маринада возникли вопросы. Да и по времени сколько его запекать?

Я либо в горчице мариную, либо в соевом соусе, ну и конечно различные специи - перец, соль, чеснок и т.д В фольге хорошо запекать тем, что можно долго томить мясо в собственном соку.

А долго это сколько и при какой температуре? Есть кусок мяса - говядина, думаю на ужин его приготовить, только боюсь, а не будет говядина жесткой, если я так приготовлю ее?

[Лу4ик]

КсенькаZaraza, ни чего не будет сухим, не переживайте. Запекать надо при 160-180 градусах, что бы хорошо пропеклось, время будете смотреть по мясу, где то 1,5 часа уйдет.

[BlueSky]

Говядина действительно выходит жесткой, а вот телятина идеальный вариант. Я готовлю так, мясо режим порционо

Как запекать мясо в духовке в фольге? - 1.jpg (26.14 КБ) 3198 просмотров

Отбиваем мясо, что бы было мягким

Как запекать мясо в духовке в фольге? - 2.jpg (24.99 КБ) 3198 просмотров

Солим, перчим, смазываем майонезом или сметаной, укладываем на кусок фольги

Как запекать мясо в духовке в фольге? - 3.jpg (20.37 КБ) 3198 просмотров

Теперь сверху насыпаем немного тертого сыра

Как запекать мясо в духовке в фольге? - 4.jpg (22.5 КБ) 3198 просмотров

Заворачиваем наши медальоны

Как запекать мясо в духовке в фольге? - 5.jpg (33.04 КБ) 3198 просмотров

Теперь отправляем в духовку при 180 градусах на 50 мин., за 15 мин. фольгу откройте, что бы появилась красивая корочка.

[Amadi]

Что бы мясо не было сухим, предварительно замаринуйте его, а когда поставите в духовку положите к нему лука побольше, он пустит свой сок. Запекайте не долго, при 210 градусах не более 70 мин., тогда мясо не будет сухим и жестким.

[Тамила]

Что бы мясо не было сухим, предварительно замаринуйте его, а когда поставите в духовку положите к нему лука побольше, он пустит свой сок. Запекайте не долго, при 210 градусах не более 70 мин., тогда мясо не будет сухим и жестким.

А если я вместе с мясом положу сало, как думаете будет вкусно? Или сало даст свой вкус и это отразится на мясе? Так как у меня тоже вечно с этим проблема - сухое получается мясо

[Василиса Автухович]

Что бы мясо не было сухим, периодически открывайте фольгу и поливайте его образовавшимся соком, ну и конечно следите за временем приготовления, слишком долго не стоит.