Вустерский соус - что это?
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
-
- Ну теперь знаток я дел кухонных…
- Сообщения: 78
- Зарегистрирован: 13 сен 2017, 18:00
- Благодарил (а): 7 раз
- Поблагодарили: 3 раза
Вустерский соус - что это?
Я видимо совсем отстала от жизни, но я не знаю что такое вустерский соус. Сразу пришла на форум за ответами, что это такое, с чем его употребляют, можно ли заменить, какой на вкус?
_Ads_
-
- Шеф-повар
- Сообщения: 387
- Зарегистрирован: 24 янв 2014, 08:20
- Благодарил (а): 24 раза
- Поблагодарили: 52 раза
Вустерский соус - что это?
В его классический состав входит несколько сортов уксуса, патока, соль, анчоусы, экстракт тамаринда, лук, чеснок и специи, сахар... но истинный состав держится в секрете. Имеет он островатый вкус, цвет немного отличается от соевого соуса и не перебивает основной вкус продуктов, чем и славиться.
Человек, который находится в комнате с шоколадными конфетами и не ест их - СТРАШНЫЙ человек!
-
- Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
- Сообщения: 42
- Зарегистрирован: 25 фев 2018, 15:21
- Благодарил (а): 3 раза
- Поблагодарили: 2 раза
Вустерский соус - что это?
Я только что пошла погугла, и нашла список продуктов, которые входят в состав соуса
Я как то слабо представляю, что должно из этого всего получится Плюс туда же как выше написали еще и рыба входит.
Код: Выделить всё
хрен; репчатый лук; сельдерей; лук-шалот; черный молотый перец; чеснок; тамаринд; мускатный орех; имбирь; асафетида; лавровый лист; аспик; соль; карри; экстрагированные эстрагон; меласса; перец чили; сок лимона; вода; душистый перец.
Я как то слабо представляю, что должно из этого всего получится Плюс туда же как выше написали еще и рыба входит.
-
- Ну теперь знаток я дел кухонных…
- Сообщения: 55
- Зарегистрирован: 21 окт 2017, 16:18
- Благодарил (а): 5 раз
- Поблагодарили: 3 раза
Вустерский соус - что это?
На самом деле, производители открыли только 25 ингредиентов из 40/50 (точнее не известно), которые входят в соус. Без Вустерского соуса не обходится американский салат «Цезарь» и английский коктейль «Кровавая Мэри».
-
- Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
- Сообщения: 16
- Зарегистрирован: 18 фев 2018, 20:37
- Благодарил (а): 2 раза
- Поблагодарили: 1 раз
Вустерский соус - что это?
Первый раз слышу о том, что для Цезаря нужен вустерский соус. На сколько я помню, для соуса Цезарь надо яйцо, масло, горчица и лимонный сок.Катаринчук Ольга писал(а): ↑01 мар 2018, 10:35На самом деле, производители открыли только 25 ингредиентов из 40/50 (точнее не известно), которые входят в соус. Без Вустерского соуса не обходится американский салат «Цезарь» и английский коктейль «Кровавая Мэри».
-
- Ну теперь знаток я дел кухонных…
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 09 окт 2017, 13:20
- Благодарил (а): 2 раза
- Поблагодарили: 7 раз
Вустерский соус - что это?
Соус который вы описали, это на каждый день, так сказать "из народа", а вот в ресторанах как раз таки подают Цезарь, который сбрызгивают Вустерским соусом, он от этого приобретает особый, пикантный вкус.Иллинойс писал(а): ↑01 мар 2018, 14:37Первый раз слышу о том, что для Цезаря нужен вустерский соус. На сколько я помню, для соуса Цезарь надо яйцо, масло, горчица и лимонный сок.Катаринчук Ольга писал(а): ↑01 мар 2018, 10:35На самом деле, производители открыли только 25 ингредиентов из 40/50 (точнее не известно), которые входят в соус. Без Вустерского соуса не обходится американский салат «Цезарь» и английский коктейль «Кровавая Мэри».
-
- Ну теперь знаток я дел кухонных…
- Сообщения: 54
- Зарегистрирован: 16 окт 2017, 16:20
- Благодарил (а): 2 раза
- Поблагодарили: 6 раз
Вустерский соус - что это?
Я у нас в магазинах его не видала, он вообще у нас продается? Сколько вообще стоит такой соус, судя по количеству ингредиентов и секретности думаю не дешево.
-
- Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
- Сообщения: 41
- Зарегистрирован: 04 мар 2018, 13:42
- Благодарил (а): 1 раз
- Поблагодарили: 1 раз
Вустерский соус - что это?
Видела в Ашане по 375 руб. Но, не могу утверждать, что это именно тот самый Вустерский соус, хотя производитель был указа Великобритания. Можно взять на пробу, авось реально вкусно.
-
- Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
- Сообщения: 29
- Зарегистрирован: 01 мар 2018, 21:41
- Поблагодарили: 4 раза
Вустерский соус - что это?
Я видимо тоже отстала))) потому как в первой про такой соус слышу, чем он вас так зацепил что решили всё про него разузнать?
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 4173
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:17
- Благодарил (а): 12 раз
- Поблагодарили: 13 раз
Вустерский соус - что это?
Вустерский соус имеет сложный и уникальный вкус, который можно охарактеризовать как пикантный и ароматный. Он изготавливается из различных ингредиентов, включая уксус, помидоры, молочную соль, сахар, тамаринд, шалфей, шалоты, чеснок, перец, гвоздику и анчоусы. Рецепт соуса Вустер является коммерческой тайной, и его точный состав известен только нескольким людям в мире.
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
-
Соевый соус: на что обращать внимание при покупке
Newsdigger » 18 дек 2021, 09:13 » в форуме Соусы, заправки, пряности и приправы - 10 Ответы
- 1387 Просмотры
-
Последнее сообщение Kenvelo
18 дек 2021, 09:18
-
-
-
Быстрый и полезный сырный соус без сыра и молока (веганам маст хэв)
Newsdigger » 14 фев 2023, 09:51 » в форуме Соусы, заправки, пряности и приправы - 14 Ответы
- 1249 Просмотры
-
Последнее сообщение MurMur
14 фев 2023, 10:09
-
-
-
Васаби – соус, который смог покорить даже брутального Жана Рено
Newsdigger » 13 май 2023, 04:34 » в форуме Соусы, заправки, пряности и приправы - 14 Ответы
- 1447 Просмотры
-
Последнее сообщение MurMur
13 май 2023, 04:40
-
-
-
Японский соевый соус: путеводитель по видам и сортам
Newsdigger » 18 дек 2023, 08:17 » в форуме Японская кухня - 16 Ответы
- 427 Просмотры
-
Последнее сообщение Pretty
18 дек 2023, 08:37
-
-
-
Острый соус для гурманов: ферментация в домашних условиях
Newsdigger » 10 янв 2024, 15:24 » в форуме Соусы, заправки, пряности и приправы - 15 Ответы
- 330 Просмотры
-
Последнее сообщение Cookie_Monster
10 янв 2024, 15:32
-
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 184 гостя