Как варить язык говяжий вкусно в кастрюле?

[Катаринчук Ольга]

Скажите, есть ли какие нибудь секреты, которые позволяют очень вкусно приготовить язык говяжий? Может маринад какой сделать или что то добавить к языку?

[Queenie]

Язык вымойте, очистите и опустите в кипящую воду, как только вода закипит слейте ее. Наливаем чистую воду, туда киньте морковь, сеьдерей, корень петрушки и лук. Варим язык 1,5 ч, теперь в кастрюлю добавляем лавровый лист – 1-2 шт., кориандр зерна – ½ чайной ложки, душистый перец горошком – 2-3 шт., черный перец горошком – 4-5 шт., тмин сухой – ½ чайной ложки и соль – 2 чайных ложки (или по вкусу). Варим еще 1 ч. После сразу отправляем язык в холодную воду и снимаем шкуру.

[Белка]

Я в мультиварке варю язык. В целом все тоже самое, что и на плите. Мою, чищу язык, заливаю холодной водой, для запаха добавляю корень сельдерея и петрушки. Тушу 4 ч.

[Alisia]

У меня есть один весьма интересный рецепт. Подготавливаем язык, режим его медальонами в 1 см. Режим на куски фольгу, посыпаем ее специями, у меня "прованские травы". На каждый кусок фольги выкладываем по 2-3 кусочка языка. Режим лимон пополам и выдавливаем сок на язык, теперь солим и заворачиваем фольгу так, что бы у нас получился мешочек с языком. Выкладываем в пароварку язык на 1,5 ч. Язык очищаем от шкурки, поливаем образовавшимся соком, трем сверху немного сыра и ставим в духовку на 5-10 мин. пока не расплавится сыр.

[Злая печенька]

Язык вымойте, очистите и опустите в кипящую воду, как только вода закипит слейте ее. Наливаем чистую воду, туда киньте морковь, сеьдерей, корень петрушки и лук. Варим язык 1,5 ч, теперь в кастрюлю добавляем лавровый лист – 1-2 шт., кориандр зерна – ½ чайной ложки, душистый перец горошком – 2-3 шт., черный перец горошком – 4-5 шт., тмин сухой – ½ чайной ложки и соль – 2 чайных ложки (или по вкусу). Варим еще 1 ч. После сразу отправляем язык в холодную воду и снимаем шкуру.

Вот как раз лавровый лист добавлять и не надо. У него очень яркий запах, который будет перебивать аромат самого языка, по этому его лучше не класть.

[КсенькаZaraza]

Главное при варке, это добавить такие специи и овощи, которые подчеркнут аромат и вкус самого блюда. Я кидаю коре сельдерея, морковку, лук порей, из специи перец горошком и тмин.

[Тамила]

Я для аромата добавляю в воду морковку, лук, душистый перец и соль, а ну да и конечно же язык Время на готовку 2-2,5 ч., главное что бы медленный огонь был, кипеть сильно не должно.

[Ramina]

А я в пароварке готовлю. Режу язык на медальоны, выкладываю на фольгу, скручиваю в мешочек и в пароварку. К языку можно добавить специи и лимон по вкусу, а можно без приправ. Время готовки 1,5 ч.