Ryoji разработал концепт ресторана с интерьером, который похож на окружающую обстановку места обитания современников палеолита. Название у ресторана Nikunotoriko. Двухэтажное пространство было превращено архитектором в весьма завораживающий пейзаж, который наполнен элементами природного декора и подземных мотивов. На первом этаже образовалась настоящая пещера, в которой посетителей ресторана встречает огромный стеклянный стол. Оформление стекла напоминает дымку, которая была очень распространённым явлением в палеолит, ведь пища готовилась только на кострах. Стены тоже из стекла, они имитируют каменные стены пещер, огромного размера зеркало как символ бесконечности.
Второй этаж стилизован под лес, который заполнен густой растительностью. Пол покрыт особыми ламинированными панелями, создающими ощущение настоящего песка. В основе деревьев металлические трубы, и кроме декоративной функции они могут использоваться как вешалки для одежды. А этом помещении особая атмосфера джунглей, столики здесь уже не общие, как на первом этаже, а расположены более приватно. Стоили низкие, вместо кресел специальные подушки на полу, всё же должно соответствовать канону, именно так могли сидеть вокруг костра наши пращуры.
Однако двух этажей японцу было мало, на крыше он организовал специальную барбекю-зону, где можно насладиться обедом или ужином под по-настоящему открытым небом. Так называемое «якинику», это такой японский вариант американского барбекю.
Вместимость каждого этажа по двадцать гостей, в меню, как положено ресторану палеолита, много мясных блюд и овощей, которые приготовлен на гриле. Создатель Nikunotoriko позиционирует ресторан как место, в котором посетители забывают о городской суетной жизни, возвращаясь ненадолго к природе. Риохи считает, что такой дизайн создаёт приятный обеденный опыт, напоминающий спокойную атмосферу древнего леса. Коме того, это прекрасное место для того, чтобы познакомиться с аутентичными блюдами японской кухни.