Сколько варить язык говяжий в кастрюле?

Готовим вторые блюда и гарниры
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Ответить
Аватара пользователя

Автор Темы
Ватрушка
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Сообщения: 78
Зарегистрирован: 13 сен 2017, 18:00
Благодарил (а): 7 раз
Поблагодарили: 3 раза

Сколько варить язык говяжий в кастрюле?

#1

Сообщение Ватрушка » 23 мар 2018, 14:01

Вот даже стыдно спрашивать, живу - живу и не знаю, а сколько по времени надо варить говяжий язык в кастрюле? Я как то раньше не особо то и готовила язык, а в последнее время прям тянет :)

Аватара пользователя

Simona
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Сообщения: 55
Зарегистрирован: 25 сен 2017, 12:51
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 5 раз

Сколько варить язык говяжий в кастрюле?

#2

Сообщение Simona » 26 мар 2018, 14:53

Все зависит от размера мышцы и возраста животного, это может быть 2 ч., а может быть и все 4 ч. Язык закладывайте обязательно в кипящую воду, а не холодную и самой воды должно быть много.

Аватара пользователя

Клюшка
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Сообщения: 51
Зарегистрирован: 14 окт 2017, 17:47
Поблагодарили: 3 раза

Сколько варить язык говяжий в кастрюле?

#3

Сообщение Клюшка » 27 мар 2018, 14:47

Simona писал(а):
26 мар 2018, 14:53
Все зависит от размера мышцы и возраста животного, это может быть 2 ч., а может быть и все 4 ч. Язык закладывайте обязательно в кипящую воду, а не холодную и самой воды должно быть много.
А что делать если не знаешь, сколько возраст был у животного? Ведь язык вещь такая, кусочек не отрежешь, что бы попробовать. Интересно, если варить по максимуму, это сильно испортит вкус?

Аватара пользователя

Иллинойс
Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
Сообщения: 16
Зарегистрирован: 18 фев 2018, 20:37
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 1 раз

Сколько варить язык говяжий в кастрюле?

#4

Сообщение Иллинойс » 27 мар 2018, 21:10

Клюшка писал(а):
27 мар 2018, 14:47
Simona писал(а):
26 мар 2018, 14:53
Все зависит от размера мышцы и возраста животного, это может быть 2 ч., а может быть и все 4 ч. Язык закладывайте обязательно в кипящую воду, а не холодную и самой воды должно быть много.
А что делать если не знаешь, сколько возраст был у животного? Ведь язык вещь такая, кусочек не отрежешь, что бы попробовать. Интересно, если варить по максимуму, это сильно испортит вкус?
Варим язык 1,5-2 часа, после этого достаем язык и прокалываем его вилкой, если с языка потекла прозрачная жидкость - язык готов, если мутная - варим дальше.

Аватара пользователя

Злая печенька
Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
Сообщения: 15
Зарегистрирован: 27 фев 2018, 12:02
Поблагодарили: 1 раз

Сколько варить язык говяжий в кастрюле?

#5

Сообщение Злая печенька » 27 мар 2018, 21:36

А я готовлю язык в кастрюле около 4 ч., 2 часа это слишком мало. А еще я в кастрюлю добавляю дольки чеснока, сушеную морковь, а также корень петрушки. После такого отвара вкус у языка просто волшебный :give_rose:
Когда не знаешь что делать — делай шаг вперёд!

Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Вторые блюда и гарниры»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей