Ресторан Gaggan в Бангкоке в четвёртый раз лучший в Азии

[Discerer]

Это балтоязычные народности. В общем, много кто проживал на территории РФ, но потом их всех превратили в русских или советских. Теперь уже сложно будет раскопать корни, ведь большая часть свидетельств документальных свозилась указом властей на регистрацию и уничтожалось.

[Cotem]

Если честно, вот это стремление к переменам после такого успеха мне близко. Я как-то работал поваром в небольшом кафе, и когда всё пошло в гору — захотелось уехать в деревню и начать всё заново. Просто масштаб другое, а логика та же. Усталость от постоянного «быть лучшим» – дело реальное, не миф

[Polina]

А меня один вопрос мучает — если он закроет ресторан, это что, весь коллектив окажется без работы? Или повезёт самым преданным, и он их заберёт в Японию? Просто у нас знакомая в кондитерской работала, пока шеф не поехал в Европу — осталась без ничего, ни бумаг, ни рекомендаций

[Micako]

Вот сижу, читаю и думаю: «Неужели кто-то действительно не любит брокколи так же, как и я?!» А он, оказывается, не просто не любит, а принципиально из меню вычеркнул. Уважуха! Надо тоже сделать табличку «Брокколи не подавать!» и повесить на кухне

[Roxana]

Я пробовала дегустационное меню в одном азиатском ресторане с эмодзи-названиями — мозг ломается в попытке понять, что ты вообще заказала Не знаю, удобно ли это. Может, для фана сойдёт, но когда голодная и не понимаешь, где у тебя мясо, а где пюре из манго, это раздражает

[Saxise]

А мне интересно, кто вообще эти жюри, которые определяют «лучших»? Они с каким настроем пробуют? Сидит человек, ест 40 разных блюд, потом пишет: «Этот ресторан хороший, но недостаточно вау». Я бы там просто уснула после 10-го блюда, особенно если с вином

[Kadayeff]

У меня брат в Бангкоке работал переводчиком пару лет назад. Так вот, был у него клиент, который пытался забронировать столик в Gaggan… за три месяца! Не получилось. Местные даже не надеются туда попасть. Всё под туристов, которые фоткают тарелки и улетают. Гастрономический Диснейленд, не иначе.

[SicaxomКа]

Вот все говорят про гениальность, инновации, молекулярную кухню… А я люблю, когда суп горячий, картошка мягкая, мясо солёное как надо Не понимаю, зачем на тарелке пыль из лайма, пена из сои и три капли чего-то непонятного. Еда – для сытости и удовольствия, а не для загадок

[Dasep]

Было бы прикольно, если б он в Японии открыл сеть бистро с таким же подходом: всё креативное, но на доступных ценах. Типа Gaggan Lite А то ведь в этих топ-ресторанах ты платишь кучу денег и выходишь голодный, как после театра. Мне бы хотя бы один такой «шедевр» попробовать – чисто для галочки