Помню, молочными супами нас частенько кормили в детском саду. Ух, как же я их недолюбливала.
Однако оказалось, что и молочные супы могут быть вкусными. Предлагаю очень простенький, но вкусный, легкий и полезный вариант.
Ингредиенты:
- 300-400 г картофеля,
- 300-400 г морковки,
- вода (для варки овощей),
- 250-350 мл молока (либо до желаемой консистенции супа),
- 1-2 ст. л. сливочного масла,
- соль/сахар (по вкусу),
- специи/перец (по желанию),
- зелень (при подаче).
Морковь будет вариться чуть дольше чем картофель, потому начать лучше с неё. Очистить и порезать ломтиками средней толщины, мои были где-то около 2-3 мм.
Картофель также очистить и порезать крупным кубиком.
Довести до кипения небольшое количество воды и опустить в неё подготовленную морковь. Вода должна едва скрывать морковку, если налили лишнего - сливаем.
Довести содержимое до кипения и дать провариться минут 10. После добавить в кастрюльку картошку и долить нужное количество кипятка (чтобы вода также едва скрывала овощи). Подсолить овощи.
Закрыть крышкой и варить до мягкости и картофеля, и морковки. Если вода сильно булькает, сбавляем нагрев на 1-2 деления.
Молоко доводим до кипения - его в суп нужно вводить горячим.
Как только овощи станут мягкими, полностью избавить их от жидкости и любым удобным способом размять в пюре. Я сначала размяла овощи деревянной толкушкой, после (для большей однородности) перебила блендером на минимальной скорости.
В процессе перебивания овощей блендером постепенно влить горячее молоко. Количество молока - на ваше усмотрение. В итоге получается однородный молочно-овощной суп-пюре. Сдабриваем его кусочком сливочного масла и хорошенько размешиваем, чтобы масло полностью растворилось.
Суп готово! Пробуем его на вкус, приправляем солью и/или сахаром (это больше дети оценят). Опять же, по вкусу добавляем специи, перец (я добавляла по щепотке молотого имбиря, порошкового чеснока и черного перца) и зелень - и можно подавать!
Вариант детский либо диетический, разумеется, исключает добавление приправ и специй. Только слив. масло и немного сахара.