Есть спрос, значит предложение не заставит себя ждать, и компания Plantera из Нидерландов, специализирующаяся на селекции картофеля, выдала на-гора новые сорта, давая потребителям огромный выбор – каждому по потребностям, так сказать. Есть даже сорта необычного цвета, к примеру:
Purple Rain — цвета индиго с ультрамарином
Этот сорт картофеля имеет уникальный состав, в нём содержится повышенное количество антоцианов (это особые органические соединения – гликозиды), именно они и окрашивают паслёновые в такой необычной, но красивый оттенок. Помимо окрашивания антоцианы самым благотворным образом влияют на человеческий организм. Это же вещество содержится в чернике, а также в красной капусте. Вот теперь и в картофеле. А какие вкусные и красивые из него чипсы, а пюрешка…
Lily Rose — картофель цвета заката
Сорт Lily Rose лючше использовать для изготовления чипсов или крипсов. Особенно красиво будут смотреться чипсы разных цветов в одной полупрозрачной упаковке. Покупателям точно понравятся. Представитель компании Plantera отметил, что разноцветный картофель (не крашенный, а натурального цвета) поднимает покупателям настроение, и таким картофелем можно украсить любой праздничный стол.
Также есть разновидность с красно-жёлтой расцветкой, весёлый картофель отлично будет смотреться на столе в виде запечённой закуски. Неплохо в последнее время начал набирать популярность мелки как крупный горох картофель. На сегодняшний день его доля в прибыли составляет примерно 20 процентов.
А вспомнить с десяток или чуть больше лет назад – паслёновые меньше трёх сантиметров размером просто выбрасывали, в лучшем случае, такой картофель шёл на переработку в корма. Попробуй очисть такой горошек. Сегодня же мелкий картофель никто и не собирается очищать, он отлично идёт запечённым в мундире. Тем более, что кожура содержит увеличенное количество различных полезных веществ.
Также в тренде органические продукты, по этому критерию можно отметить сорта Vitabella, а также Cephora, это восковой картофель и мучнистый соответственно.