Проростки: тренд здорового питания подстёгивает популярность мини-овощей

Рецепты постных блюд, веганская кухня, сыроедение
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Аватара пользователя

Автор Темы
Newsdigger
Ньюсмейкер
Ньюсмейкер
Сообщения: 2456
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 06:43
Благодарил (а): 16 раз
Поблагодарили: 17 раз

Проростки: тренд здорового питания подстёгивает популярность мини-овощей

#1

Сообщение Newsdigger » 22 июл 2018, 06:36

Кресс-салат, мини-овощи, свежесрезанная зелень – это текущие тенденции в мире современной гастрономии. Конечно, проростки (или же ростки) известны давно, и являются популярным продуктом у людей, придерживающихся традиций ЗОЖ. Сегодня же тренд перекидывается на всё более широкие слои населения, интерес к росткам растёт во всём мире.
Проростки: тренд здорового питания подстёгивает популярность мини-овощей - 10.jpg
Представитель швейцарской агрокомпании Tenti AG, которая специализируется на выращивании и поставках свежей зелени, овощей, проростков, рассказал, что клиентов им искать не требуется. Дело в том, что в компанию стоит очередь из местных ресторанов и сторонних поставщиков. Покупают все выращиваемые органические продукты, которые доступны в различный сезон. В последнее время как никогда востребованы проростковые смеси, в частности, смесь ростков кольраби (род капусты), редиса и лука.
Проростки: тренд здорового питания подстёгивает популярность мини-овощей - 7.jpg
Потребность в различных смесях проростков растёт, во всяком случае, в Швейцарии. Во многом это обусловлено тем, что этот вид продуктов соответствует модной нынче тенденции ЗОЖ. Кроме того, нельзя всё сваливать на моду, проростки действительно прекрасный здоровый продукт, очень простой в использовании, достаточно доступный (стоит недорого). В качестве гарнира он идеален. В продаже можно часто увидеть лотки по сто грамм, которые раскупаются мгновенно. Это набор на один обед, купил, и сразу использовал по назначению.
Проростки: тренд здорового питания подстёгивает популярность мини-овощей - 6.jpg
Сейчас в мире наиболее популярными проростками являются люцерна, а также бобовые. Но производители постоянно расширяют ассортимент, внедряют новые ароматы и цвета. В Нидерландах не так давно начали производить проростки горчицы, у неё своеобразный пряный аромат. Глава голландской компании VanderPlas Sprouts заявила, что процесс производства проростков является полностью органическим, если придерживаться популярных терминов и стандартов. Выращиваются ростки в специальных сепаратных камерах, без химии, ядов и искусственных удобрений. Сегмент стабильно растёт, за последние годы заказы супермаркетов утроились.
Проростки: тренд здорового питания подстёгивает популярность мини-овощей - 9.JPG
Увеличение спроса совпадает с запросом общества (или её части) на вегетарианство, в котором ростки являются одной из основных составляющих питания. На сегодняшний день крупнейшими поставщиками проростков являются Бельгия, Голландия и Германий. Стремительное развитие наблюдается в некоторых ближневосточных странах. В ОАЭ собираются создать самую большую в мире вертикальную ферму для выращивания мини-овощей и свежей зелени.
Проростки: тренд здорового питания подстёгивает популярность мини-овощей - 8.jpg

_Ads_
Аватара пользователя

Dollface
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4139
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
Благодарил (а): 16 раз
Поблагодарили: 14 раз

Проростки: тренд здорового питания подстёгивает популярность мини-овощей

#2

Сообщение Dollface » 22 июл 2018, 06:42

Самые простые для проращивания семена и злаки — это зелёная гречка, пшеница, подсолнечник и бобовые (обычно это соя и фасоль). После того, как их размочили, гречка уже часов через десять прорастает, а вот бобовые дня три а то и дольше придётся ждать.

Аватара пользователя

Cookie_Monster
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4423
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
Благодарил (а): 39 раз
Поблагодарили: 31 раз

Проростки: тренд здорового питания подстёгивает популярность мини-овощей

#3

Сообщение Cookie_Monster » 22 июл 2018, 06:42

Если они такие полезные, почему диетологи и медики не рекомендуют проростки детям до 12 лет? Да и как же всякие хроники безглютенщики? Ведь в проростках большое содержание глютена, имеются в виду злаковые. И его никуда оттуда не девать.

Аватара пользователя

Pretty
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3308
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:21
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 4 раза

Проростки: тренд здорового питания подстёгивает популярность мини-овощей

#4

Сообщение Pretty » 22 июл 2018, 06:43

Мне нравится сама идея - срезал, и сразу в тарелку. Овощи и зелень не хранится на складах, а потом дома в холодильнике, что купил, сразу съел, или срезал, если сам выращиваешь. Удобно. А что там с полезностью, так ведь всё полезно, что в рот полезло :drinks:

Аватара пользователя

Princeska
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3766
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:23
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 5 раз

Проростки: тренд здорового питания подстёгивает популярность мини-овощей

#5

Сообщение Princeska » 22 июл 2018, 06:43

Что касается полезности, пророщенные семена готовятся бурно расти и развиваться, для этого в них концентрируются самые мощные вещества для роста. Куча аминокислот. Лецитин, холин, в общем, в маленьком объёме умещается столько же, сколько во взрослом овоще.

Аватара пользователя

Discerer
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3306
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:19
Благодарил (а): 15 раз
Поблагодарили: 8 раз

Проростки: тренд здорового питания подстёгивает популярность мини-овощей

#6

Сообщение Discerer » 22 июл 2018, 06:43

Да уж, мода на травку-муравку растёт :) Китайцы вложились в строительство гигантской фермы (теплицы) в пустыне Невады, понятно, что в Лас-Вегасе. Будут поставлять свежую зелень в местные рестораны. А их там больше всего в мире по концентрации на метр земли

Аватара пользователя

MurMur
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3389
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 10 раз
Поблагодарили: 3 раза

Проростки: тренд здорового питания подстёгивает популярность мини-овощей

#7

Сообщение MurMur » 22 июл 2018, 06:44

Полезная и свежая пища, это хорошо, кто же с этим будет спорить. Главное, чтобы проростки не превратились в пищу для богатых. Хотя, это не гроит росткам, ведь выращивать их можно самостоятельно в домашних условиях.

Аватара пользователя

Kenvelo
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3784
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 27 раз
Поблагодарили: 11 раз

Проростки: тренд здорового питания подстёгивает популярность мини-овощей

#8

Сообщение Kenvelo » 22 июл 2018, 06:44

Это большой дом надо иметь, чтобы ежедневно баловать себя такими продуктами. Если же взять стандартную квартиру, и то место, которое семья может выделить под ферму, то примерно раз в неделю, а то и реже смогут нормально лакомиться мини-овощами и свежей зеленью.

Аватара пользователя

Pretty
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3308
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:21
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 4 раза

Проростки: тренд здорового питания подстёгивает популярность мини-овощей

#9

Сообщение Pretty » 22 июл 2018, 06:44

Наверняка же есть способы ускорить рост и проращивание. Вон что-то писали о быстрорастущих грибах, которые чуть ли не по десять сантиметров в день растут. Вот интересно, почему так мало людей грибами занимаются, ведь в магазинах они лежат, их активно покупают?

Аватара пользователя

Angreen
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3334
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:18
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 5 раз

Проростки: тренд здорового питания подстёгивает популярность мини-овощей

#10

Сообщение Angreen » 22 июл 2018, 06:44

Это муторно, да и в нашей стране просто так в сети не попасть, там все свои. Просто не будут брать твою продукцию, и всё. Если начнёшь где-то сам торговать - накажут за нарушение закона, а уж найти, где нарушил, им раз плюнуть

Ответить


  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Живая и постная кухня»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость