Как показывает практика, наиболее эффективно позволяют сохранить полезные элементы в овощах - сушка, именно поэтому в наших краях всегда сушили яблоки, груши, сливу, грибы и так далее. Однако теперь, в век высоких технологий, «бусы» из овощей можно не нанизывать на нитку и не развешивать их по всем комнатам, поскольку в продаже уже появились специальные устройства для сушки под названием дегидраторы. С помощью дегидратора влага из овоща или фрукта удаляется равномерно, благодаря чему существенно увеличивается срок хранения готового, сушёного продукта, в котором максимально сохранены витамины и полезные микроэлементы.
В качестве примера современного дегидратора, который можно использовать в процессе производства зимних фруктово-овощных заготовок, можно привести - Rawmid Dream Vitamin DDV-10, способного одновременно сушить большое количество овощей и различных плодов.
Сам дегидратор похож на шкаф-сейф средних размеров, объёмом 25 литров, его пластиковый корпус выполнен в элегантных белом или чёрном цветах, благодаря чему техника оптимально подойдёт для любого кухонного интерьера. Пластик же сам по себе является лёгким материалом, благодаря чему дегидратор можно перевозить из города на дачу и с дачи в город.
Внутри такого шкафа-сейфа находятся несколько, а точнее десять направляющих для десяти решёток, на которые и выкладываются заранее порезанные овощи, плоды и фрукты. Фасадная дверца дегидратора выполнена из прозрачного материала, благодаря чему можно лично наблюдать за процессом сушки, и это, надо сказать, весьма увлекательно. Заметим, что расстояние между решётками можно менять, уменьшая тем самым их количество, закладывая на сушку крупные плоды, например, неразрезанные ранетки, персики, нектарины и так далее.
На задней стенке внутри дегидратора имеется довольно мощный вентилятор, который «спрятан» под защитной металлической сеточкой, есть несколько вентиляционных отверстий и на боковых внутренних стенках. Такая система вентиляции и сушки позволяет достаточно оперативно высушивать, или дегидрировать овощи, плоды и фрукты.
Управление устройством производится с помощью специальной панели, которая размещается на верхней внешней стороне, что удобно. Сама панель представляет собой монохромное электронное табло, а процесс выбора программы или выставления температурных режимов и временных параметров производится простым касанием по определённым клавишам. В завершение процесса сушки дегидратор издаёт «классический» для современной бытовой техники звуковой сигнал.