Чем фаршировать кальмары?
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
-
- Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
- Сообщения: 23
- Зарегистрирован: 07 авг 2018, 10:02
- Благодарил (а): 8 раз
Чем фаршировать кальмары?
Купил недавно кальмары (неочищенные замороженные). Хочу сделать фаршированные кальмары. О том как варить их прочитал здесь. Правда там для салата. Не уверен, что если делать фаршированные (тушить или запекать), то нужно предварительно их отваривать. Скорее всего зависит от рецепта. А в этой теме хочу поинтересоваться, чем можно фаршировать кальмары? Поделитесь, пожалуйста, идеями и проверенными рецептами.
_Ads_
-
- Технический консультант
- Сообщения: 666
- Зарегистрирован: 29 окт 2012, 18:54
- Откуда: Подмосковье
- Благодарил (а): 35 раз
- Поблагодарили: 65 раз
Чем фаршировать кальмары?
Ой, не думаю что это вообще хорошая затея.
При длительной тепловой обработке кальмары станут жесткими резиновыми, и кушать их будет как минимум неудобно. Разве что отварить 1-2 мин. сами кальмары, нафаршировать их и подавать как холодное блюдо. Ну, не знаю... Вареное яйцо, рис, майонез, может быть лук подойдут. Тогда это получится тот же салат, только оригинально оформленный.
Кофе и виски - "ОН", "ОНО" - Министерство образования.
-
- Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
- Сообщения: 23
- Зарегистрирован: 07 авг 2018, 10:02
- Благодарил (а): 8 раз
Чем фаршировать кальмары?
Я сначала хотел вообще куриным или мясным фаршем с грибами нафаршировать, но мне сказали, что фарш - это уже перебор,типа кальмар - это уже мясо.
Пока так и лежат кальмары в морозилке.
Пока так и лежат кальмары в морозилке.
-
- Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
- Сообщения: 23
- Зарегистрирован: 07 авг 2018, 10:02
- Благодарил (а): 8 раз
Чем фаршировать кальмары?
Не стал заморачиваться. Разморозил кальмары, почистил (там в них, кстати, есть позвоночник, очень похожий на полиэтилен, удивился!). Далее отварил их минуты три в подсолёной воде, охладил и нарезал кусочками. На сковороде обжарил лук с морковью и добавил туда кальмары, посолил, поперчил и ещё немного потомил под крышкой. Подавал кальмары с гречкой. Очень вкусно и без лишних хлопот, связанных с фаршированием.
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 4514
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
- Благодарил (а): 40 раз
- Поблагодарили: 31 раз
Чем фаршировать кальмары?
Ну вот, всё самое вкусное - это всё самое простое. А ещё их хорошо можно замариновать, а мотом завялить. и с пивом будет ещё вкуснее. Но это не для всей семьи, конечно, только для взрослых
-
- Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
- Сообщения: 23
- Зарегистрирован: 07 авг 2018, 10:02
- Благодарил (а): 8 раз
Чем фаршировать кальмары?
Cookie_Monster, интересно, расскажите, пожалуйста, как мариновать и вялить кальмары в домашних условиях?
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 4514
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
- Благодарил (а): 40 раз
- Поблагодарили: 31 раз
Чем фаршировать кальмары?
На самом деле, всё просто. Покупаем кальмара, лучше крупны куски, всякую нарезку не берите, это больше отходы и некондиция. Всё должно быть ровным, чистым, без рваных изъянов. Мариновать, конечно, сказано сильно, из ингредиентов только соль и пару-тройку видов перца: красный обязательно, а к нему можно чёрный, белый, серый, что есть дома. Других приправ не кладём, кальмар и так вкусный. Всё, часов 6-8 в холодильнике в таком виде без гнёта. Потом достаём, аккуратно бинтиком или марличкой скатываем каждый кусок, и на сушилку для белья (не в ванной, а отдельные такие. Направляем вентилятор на это дело, оставляем на ночь. Потом разматываем, и раскладываем в холодильнике в тряпочке или марле слоями. Через пару дней можно подавать к пиву. Не путать с сушёными кальмарами
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
-
Вы пробовали акулу? А вот ответ: кальмары поедают акул, а люди – кальмаров
Newsdigger » 21 окт 2023, 14:03 » в форуме Вторые блюда и гарниры - 17 Ответы
- 2629 Просмотры
-
Последнее сообщение Citycane
21 окт 2023, 14:22
-
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 78 гостей