Во-первых, картофель для хашбраун всегда натирают на крупной терке на крупной терке.
Во-вторых, формируют хашбраун обычно в виде котлет либо толстеньких таких оладий разной формы и размера. В "макдольдс", например, хашбраун делают в виде довольно крупной удлиненной котлеты. В домашнем варианте хашбраун чаще прямоугольные или треугольные, на большое количество порций может одним картофельным блином обжариваться, по диаметру сковороды.
И в-третьих, по классике в их составе нет ничего, кроме картошки и иногда лука. Хотя на деле вариантов, конечно, масса. Очень часто в картофельную массу добавляют бекон, сыр, яйцо, зелень и т.п. Я тоже позволила себе от традиционного варианта отступить и добавила ещё пару долек чеснока для аромата. Ингредиенты:
- около 1 кг картофеля;
- 1 средняя либо половина крупной луковицы;
- 1-2 дольки чеснока (при желании);
- соль, перец - по вкусу;
- масло растительное - для жарки.
Американский вариант подачи - на завтрак к яйцам и полоскам жареного бекона. По мне, так сюда больше подойдут овощи, зелень и/или соус.
И бонусом ещё парочка вариантов подачи. Вот так делают хашбраун на несколько порций. Картофельный блин обжаривается с одной стороны, переворачивается и только потом добавляются яйца. Готовится хашбраун под крышкой.
А вот более диетический вариант: картофельные корзинки с яйцом. И те же корзинки из картофельной массы, но уже с кусочками бекона и сыра + яйцо.