Мясо и упаковки для продукции IKEA?

[Newsdigger]

Все мы уже заждались (конечно, только некоторые из нас) начала полномасштабного промышленного производства искусственного мяса. И это время, несмотря ни на что, всё ближе. Множество компаний за последние десять лет появились, отметились и исчезли, в попытке придумать что-то недорогое и эффективное. Другие компании держатся до сих пор, ожидая появления или доработки технологий, которые бы удешевили производство мяса не животного происхождения, либо выращенного не на живом организме.

Из чего только не предлагается производить мясо: из соевых бобов, из пшеницы, их водорослей и целлюлозы, но молодая компания Ecovative сумела удивить. Вообще, этот стартап занимается разработкой биоразлагаемых видов упаковки, в частности, компания поставляет именно такую упаковку для корпорации IKEA. Так вот, в Ecovative заявили, что они легко сумеют приспособить тот же материал (сырьё), из которого делается упаковка, для производства искусственного мяса нового поколения. И да, в компании подчеркнули, что их мясо будет исключительно вкусным, а не безвкусным, как у большинства производителей.

Разумеется, речь здесь не о совершенно несъедобных картонных коробках и бумажных упаковках. Сейчас в IKEA всё гораздо сложнее и интереснее. Шведский концерн сейчас заказывает упаковку и компании созданную из грибницы. Именно этот материал и планирует Ecovative использовать в производстве искусственного мяса будущего.

Что у нас на сегодняшний день имеется в этом сегменте? Да, есть несколько перспективных компаний и проектов, которые уже сейчас выпускают коммерческое искусственное мясо. Однако у всех у них одна очень неприятная проблема – дороговизна производства, соответственно, и конечного продукта. Самые дешёвые котлеты около 120 грамм в США, созданные из растительных белков, продаются по шесть-семь долларов. Самая отборная говядина стоит вдвое дешевле. Однако есть и прогресс, с каждым годом стоимость продукта (производства) снижается. И чем дальше, тем темпы снижения всё возрастают.

В 2013 году (или чуть раньше) первая котлета из искусственно выращенного мяса обошлась Университету Маастрихта более чем в 250 000 евро! Кстати, почему, когда речь заходит об искусственном мясе, в фокусе только котлеты? Потому что структуру мяса настоящего имитировать сложно, котлеты же лепятся из фарша. Именно на фарш и похоже всё то мясо, которое производят искусственно. Но использование грибницы может этот вопрос решить. По специальной технологии из мицелия легко создать специальный каркас, в котором клетки мяса будут расти уже структурно ближе к природе. В общем, если у ребят получится, то вскоре мы сможем попробовать «настоящие» искусственные стейки.

[MurMur]

Да уж, поначалу звучит очень даже неаппетитно А на самом деле, даже не мясо их грибницы, а только каркас, чтобы искусственное мясо росло правильно, и имело структуру привычную нам. Ну что же, пока всё остаётся на месте

[Cookie_Monster]

Странно, почему подобие мяса не делают из грибов? Ведь это же сплошной белок, да и по структуре там мало что менять придётся, немного поколдовать с приправами, термообработку специальную, может каких пластификаторов добавить, и всё.

[Kenvelo]

Если было "всё" давно бы мясо было искусственное дешевле обычного животного, и его было бы очень много, ведь грибы растут быстро, они неприхотливы. места много не занимают, хоть под землёй выращивай. Значит, не всё так просто.

[Citycane]

На самом деле, уже давно бы сделали дёшево и вкусно, просто никому это пока не надо. Имеется в виду, тем, кто действительно обладает необходимыми ресурсами и технологиями. а технологии есть, причём давно. невыгодно это уже сидящим на правильных местах

[Pretty]

Ну да, как электромобили сейчас прорываются. Со страшным скрипом. Причём электродвигатели давно доказали, что они в разы лучше ДВС. Их всегда ставили главным двигателем на огромные мощные карьерные машины. А ДВС просто их подпитывал. Пока не все привыкли к мысле, что нефть только для химии

[Discerer]

Есть же такие страны, как Венесуэла, Куба, КНДР, Китай, в конце концов. Чего они не делают, они же не в системе этих всемирных заговорщиков и прочих сильных мира сего. Может просто нет возможности сейчас это делать?

[Princeska]

Скорее всего, возможность есть, но выгоды от этого немного. И потом, помните, почему картофель заменил напрочь репу? Потому что картошка гораздо более калорийна, и в голодные годы репа просто не спасала, люди мёрли.

[Kenvelo]

Ну, искусственное мяясо можно же сделать сколько угодно калорийным. Это не какая-то репа, калорийность которой зависит исключительно от природных явлений, от состояния почвы и так далее. А здесь всё сами делаем, сколько надо жира запихаем

[Angreen]

Потихоньку же дело сдвигается. Просто не всё сразу и не везде. Посмотрите, как изменилось в мире всё за последние сто лет. Это же колоссальные подвижки. А за пять лет даже новую модель автомобиля не разработать и не поставить на конвейер.