Домашние колбаски в кишке: рецепт на мясорубке
-
- Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
- Сообщения: 34
- Зарегистрирован: 22 окт 2018, 20:30
Домашние колбаски в кишке: рецепт на мясорубке
Девочки, кто готовил домашние колбаски в кишке? Не обязательно в натуральной, как это делают в деревне. Есть же и заменители специальные, имитирующие кишку. Поможете? Хочу купить мясорубку и делать натуральные колбаски сама, а не то, что сейчас продают со всякими химикатами!
_Ads_
-
- Ну теперь знаток я дел кухонных…
- Сообщения: 55
- Зарегистрирован: 29 сен 2018, 18:54
Домашние колбаски в кишке: рецепт на мясорубке
Научитесь делать рубленые колбаски. Мммм.... это такая вкуснятина. У меня бабушка в деревне делает, а я все никак не перейму опыт от нее. Рубленые - самые вкусные!
-
- Ну теперь знаток я дел кухонных…
- Сообщения: 61
- Зарегистрирован: 29 сен 2018, 19:34
- Поблагодарили: 1 раз
Домашние колбаски в кишке: рецепт на мясорубке
Так рубленые - это же без мясорубки? Это когда ножом надо полностью все мясо измельчать? Или в фарш добавлять небольшие кусочки цельного мяса?
-
- Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
- Сообщения: 41
- Зарегистрирован: 29 сен 2018, 18:28
Домашние колбаски в кишке: рецепт на мясорубке
Так домашние колбаски обычно как раз и делаются рублеными. Мясо режут ножом. А вот колбаски формируют с помощью мясорубки. Натягивают кишку на специальную насадку и с ее помощью начинка попадает внутрь.
-
- Ну теперь знаток я дел кухонных…
- Сообщения: 55
- Зарегистрирован: 29 сен 2018, 18:54
Домашние колбаски в кишке: рецепт на мясорубке
А где можно купить сейчас не натуральные кишки, а их как бы имитацию для домашних колбасок? Может быть я не там ищу? Хотела бы попробовать.
-
- Ну теперь знаток я дел кухонных…
- Сообщения: 61
- Зарегистрирован: 29 сен 2018, 19:34
- Поблагодарили: 1 раз
Домашние колбаски в кишке: рецепт на мясорубке
Есть оболочки. Я видела. Кажется фирма что-то типа "магги на второе", но не уверена (это не реклама, если что))). Но вот не знаю есть их можно или оболочку надо потом выкидывать.Катя-Зайка писал(а): ↑31 окт 2018, 21:54А где можно купить сейчас не натуральные кишки, а их как бы имитацию для домашних колбасок? Может быть я не там ищу? Хотела бы попробовать.
-
- Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
- Сообщения: 47
- Зарегистрирован: 01 окт 2018, 19:49
Домашние колбаски в кишке: рецепт на мясорубке
Вроде готовят оболочки из съедобного материала. Что-то типа желатина плотного, который выдерживает высокие температуры при запекании. Или не желатин... но что-то из того, что можно съесть.
-
- Ну теперь знаток я дел кухонных…
- Сообщения: 61
- Зарегистрирован: 29 сен 2018, 19:34
- Поблагодарили: 1 раз
Домашние колбаски в кишке: рецепт на мясорубке
Интересно, насколько сложно приспособиться к этой насадке для колбасок... Кто пробовал орудовать с ее помощью? Или это легко и особо учиться не нужно?
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 4230
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:17
- Благодарил (а): 12 раз
- Поблагодарили: 13 раз
Домашние колбаски в кишке: рецепт на мясорубке
Натуральные оболочки колбасных изделий лучше варить при температуре не выше 80°C, чтобы они не стали жёсткими. Начинайте варку при 70°C. Это поможет оболочке равномерно нагреться и избежать разрывов.
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
- 10 Ответы
- 721 Просмотры
-
Последнее сообщение Kenvelo
10 мар 2022, 11:46
-
-
Российские эксперты: Домашние соленья опасны для здоровья
Newsdigger » 12 сен 2023, 15:42 » в форуме Заготовки на зиму - 14 Ответы
- 1894 Просмотры
-
Последнее сообщение Citycane
12 сен 2023, 16:06
-
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 6 гостей