Рецепт майонеза в домашних условиях миксером

Миксеры, блендеры, кухонные комбайны
Ответить
Аватара пользователя

Автор Темы
Бокал вина
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Сообщения: 27
Зарегистрирован: 17 окт 2018, 16:49
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 1 раз

Рецепт майонеза в домашних условиях миксером

#1

Сообщение Бокал вина » 23 окт 2018, 10:53

Всем привет. Опять я к вам за советом, подскажите рецепт домашнего майонеза, который можно приготовить с помощью блендера. Надоела покупная химия, хочется домашнего, вкусного майонеза.

_Ads_
Аватара пользователя

ПатриотКа
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Сообщения: 24
Зарегистрирован: 22 окт 2018, 11:28
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 3 раза

Рецепт майонеза в домашних условиях миксером

#2

Сообщение ПатриотКа » 24 окт 2018, 12:28

Я обычный классический рецепт использую. Беру 2 желтка, 150 грамм оливкового масла, 1 ст.л горчицы, 0,5 ч.л сахара, 1/3 л.соли, 0,5 ложки лимонного сока. Все кроме масла смешиваю и взбиваю миксером 1-2 мин., теперь совсем потихоньку, тонкой струйкой начинаю вливать масло, постоянно работая миксером. 5 мин. и майонез готов.
Рецепт майонеза в домашних условиях миксером - domashniy-maionez-mikserom.jpg

Аватара пользователя

Alisia
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Сообщения: 41
Зарегистрирован: 04 мар 2018, 13:42
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 1 раз

Рецепт майонеза в домашних условиях миксером

#3

Сообщение Alisia » 25 окт 2018, 14:24

Если вы, как и я, боитесь сырых яиц, предлагаю рецепт без них.
Берем:
150 мл молока любой жирности;
300 мл растительного масла;
2–3 чайные ложки горчицы;
2 столовые ложки лимонного сока;
½ чайной ложки соли.
Смешиваем молоко и масло и взбиваем на больших оборотах, пока масса не станет густой, добавляем остальные ингредиенты и продолжаем взбивать еще 1-2 мин.

Аватара пользователя

ДелиВери
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Сообщения: 25
Зарегистрирован: 06 окт 2018, 18:39
Благодарил (а): 2 раза

Рецепт майонеза в домашних условиях миксером

#4

Сообщение ДелиВери » 26 окт 2018, 11:22

Между прочим, все кулинары утверждают, что майонез надо взбивать только руками, от техники, типа блендер или миксер, вкус портиться.

Аватара пользователя

Бурундук
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Сообщения: 49
Зарегистрирован: 19 янв 2018, 17:54
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 6 раз

Рецепт майонеза в домашних условиях миксером

#5

Сообщение Бурундук » 27 окт 2018, 19:48

ДелиВери писал(а):
26 окт 2018, 11:22
Между прочим, все кулинары утверждают, что майонез надо взбивать только руками, от техники, типа блендер или миксер, вкус портиться.
Ну это надо быть фанатом майонеза, что бы его руками взбивать, не многие хозяйки на такое способны. Я обычный делаю, по рецептам что выше девочки описали, с помощью миксера.

Аватара пользователя

КсенькаZaraza
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Сообщения: 46
Зарегистрирован: 06 фев 2018, 11:19
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 1 раз

Рецепт майонеза в домашних условиях миксером

#6

Сообщение КсенькаZaraza » 28 окт 2018, 18:02

Я для более изысканного вкуса добавляю морскую соль и конечно же - важно масло, не берите обычно растительное, берите - оливковое, поверьте, вкус совсем другой.
— Что вы исповедуете? — Шоколад!

Аватара пользователя

Блин4ик
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Сообщения: 25
Зарегистрирован: 13 окт 2018, 17:42
Поблагодарили: 3 раза

Рецепт майонеза в домашних условиях миксером

#7

Сообщение Блин4ик » 29 окт 2018, 12:38

Девочки, а скажите, какую горчицу вы добавляете, когда майонез готовите? Сухую или уже готовую, если готовую, то опять таки - какую? Острую или американскую, а может дижонскую?

Аватара пользователя

Mishlen
Главный специалист по кухонным делам
Главный специалист по кухонным делам
Сообщения: 91
Зарегистрирован: 13 сен 2017, 20:19
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 8 раз

Рецепт майонеза в домашних условиях миксером

#8

Сообщение Mishlen » 30 окт 2018, 14:39

Блин4ик писал(а):
29 окт 2018, 12:38
Девочки, а скажите, какую горчицу вы добавляете, когда майонез готовите? Сухую или уже готовую, если готовую, то опять таки - какую? Острую или американскую, а может дижонскую?
Брать надо уже готовую. Я чаще всего беру американскую, она не такая острая. Ведь нам надо получить майонез, а не острый соус и кладите ее совсем чуть чуть, что бы она не перебивала вкус самого майонеза.

Аватара пользователя

blacorr
Технический консультант
Технический консультант
Сообщения: 666
Зарегистрирован: 29 окт 2012, 18:54
Откуда: Подмосковье
Благодарил (а): 35 раз
Поблагодарили: 65 раз

Рецепт майонеза в домашних условиях миксером

#9

Сообщение blacorr » 02 янв 2019, 10:06

Alisia писал(а):
25 окт 2018, 14:24
Если вы, как и я, боитесь сырых яиц, предлагаю рецепт без них.
Берем:
150 мл молока любой жирности;
300 мл растительного масла;
2–3 чайные ложки горчицы;
2 столовые ложки лимонного сока;
½ чайной ложки соли.
Смешиваем молоко и масло и взбиваем на больших оборотах, пока масса не станет густой, добавляем остальные ингредиенты и продолжаем взбивать еще 1-2 мин.
Интересный вариант. А масло в молоко нужно добавлять также тонкой струйкой или можно просто смешать и взбить?

Вообще сырые куриные яйца боятся употреблять в пищу из-за риска заболеть сальмонеллезом. Если вместо них использовать перепелиные, то риск равен 0.
Кофе и виски - "ОН", "ОНО" - Министерство образования. ;)

Аватара пользователя

Discerer
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3322
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:19
Благодарил (а): 15 раз
Поблагодарили: 8 раз

Рецепт майонеза в домашних условиях миксером

#10

Сообщение Discerer » 08 янв 2019, 15:03

Как раз стали повсеместно продавать бутылки и баллоны, пластиковые канистры с яичным желтком. Что интересно, майонез готовый стоит дешевле того, что сделан самостоятельно. Это что, дорогие продукты стали в магазинах или в готовом майонезе яйцом и не пахнет, а только наполнители и ароматизаторы?

Ответить


  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Миксеры, блендеры и кухонные комбайны»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 27 гостей