На смену модификации генома пришла другая технология – редактирование или CRISPR. И уже в следующем году на рынках США, а значит, и по всему миру, появится более двадцати видов продуктов, которые подверглись генному редактированию. Что это значит? Это значит, в ДНК определённого продукта не внедряется ничего чужеродного, а вносятся некоторые изменения в одну из цепочек, в один из белов.
Первым редактированным продуктом будут салатные заправки, а также питательные граноловые батончики с соевым маслом. Отличаться эти продукты будут тем, что никаких транжиров в составе не будет, так что, для людей, страдающих заболеваниями ССС, никаких проблем и побочных эффектов. Характеристики продукта практически не отличаются от оливкового масла, разница только во вкусе. Для этого биотехнологи компании Calyxt дезактивировали всего два гена. Использовали они метод TALEN или ножницы для молекул.
Фермеры приобрели семена у компании и высадили их весной текущего года, поэтому уже в ближайшее время продукты, изготовленные их них, появятся на прилавках. Другие компании применяют другой, более известный метод редактирования под названием CRISPR. Это такое же выборочное удаление и вставка отдельных генов. Формально это не считается ГМО, просто один из методов селекции, поскольку при трансформации не используется генетический материал от других типов и видов.
Новые не ГМО методы позволяют выращивать пшеницу с минимумом глютена, с большим количество клетчатки. Конечно, метод имеет некоторые ограничения по сравнению с ГМО, и создать арахис, который абсолютно не действует на аллергиков, пока невозможно. Но редактирование делает возможным выращивать не темнеющие после сбора грибы, повышать урожайность, устойчивость к капризам погоды, создать рис, который практически не впитывает загрязнения в почве.
Некоторые компании начинают использовать эти технологии для коррекции генома животных. К примеру, чтобы у голштинской породы коров не приходилось удалять рога (болезненная процедура), просто будет деактивирован ген, который отвечает за рост рогов. Также планируется корректировкой избавить свиней и прочей домашней живности от некоторых вирусов.