Грибы, по утверждению учёных, насыщают лучше, чем мясо

[Newsdigger]

Белок животного происхождения, несомненно, очень важный элемент для нашего организма, и в нашем рационе он незаменим. До некоторых пор считалось, что он исключительно полезен, но исследования последних лет вынуждают сомневаться в этом, и учёные стали искать замену животному белку. Конечно, источников белка в природе достаточно, те же семена льна, или же нут, однако насыщают они не так хорошо, как, к примеру, куриная грудка. Но если перевести внимание на некоторые виды грибов, то становится ясно, что альтернатива всё же возможна, поскольку последние данные говорят, что грибы настолько же хороши, как мясо, а по некоторым параметрам превосходят его.

Секрет здесь в аналогичном количестве белка, который способен обеспечить длительное чувство сытости. Простые эксперименты показывают, что завтрак яичницей с добавлением шампиньонов откладывает появление чувства голода, минимум, до полудня, в большинстве случаев часов до двух дня. Издание Appetite опубликовало результаты работы учёных Миннесотского университета, которые показывают, что грибной завтрак гораздо лучше мясного. Грибной белок прекрасно насыщает, но сравнить уровень насыщения с другими белками почему-то сподобились только сейчас.

Исследования проводились с шампиньонами, однако и другие виды будут иметь те же свойства. Сравнивали состав мяса и грибов. Один из экспериментов проводился в течение десяти дней, добровольцы разного пола в течение этого времени потребляли либо грибы, либо мясо. Причём порции составлялись по паритету количества белка, с погрешностью не более пяти калорий. Грибные едоки оценивали сытость гораздо выше, тогда как мясники после завтрака перекусывали до обеда, поскольку чувствовали голод.

Результаты данного исследования также пойдут в общий фонд диетических рекомендаций, которые ВОЗ обновляет ежегодно. Правильное и полноценное питание – залог здоровья человека, меньше насыщенных жиров, содержащихся в мясе животных, и больше полезных растительных белков. Кроме того, можно комбинировать грибы с мясом, чтобы минимизировать воздействие от мясных жиров. Потери вкуса при приготовлении таких блюд минимальны.

Вообще, грибы в плане характеристики питательных веществ – настоящие суперзвёзды. Порция из шести средних грибов несёт в себе не более 20 калорий, абсолютно никакого жира, и целых три грамма чистого белка. Кроме того, настоящий витамин D, который усваивается организмом именно из грибов, делает этот продукт просто уникальным.

[Dollface]

Мясо люблю, но вот грибы действительно недооценённый продукт. Надо побольше всяких рецептов набрать, чтобы на каждый день что-то интересное и вкусное готовить. В некоторых маркетах килограмм грбов уже дешевле выходит, чем мясо.

[Kenvelo]

Сейчас выгоднее грибы самому выращивать, продают их дороговато. Конечно, грибницы многие покупают постоянно у дилеров, и сдают обратно потом, поскольку это гарантированная продажа. Но ценники уже вешают изначальные эти организации, и по 70 процентов накидывают сети

[Princeska]

Точно, магазины раньше болше десяти процентов не ставили сверху, сейчас не стесняются поднимать и в два раза и больше. Алчность всё погубит в этой стране А что там с выращиванием, есть ли какие-то сложности?

[Citycane]

Грибы люблю, но маринованные, жаренные, и не магазинные в основном, а лесные, типа опят и маслят, они реально вкусные. Что у них там в плане количества белков, всё равно, главное - это вкусно и полезно

[Cookie_Monster]

В выращивании грибов ничего сложного нет, по сути, ты просто предоставляешь своё место с подходящим микроклиматом, а грибы растут сами. Если, конечно, заниматься грибами с нуля, то есть самому производить (готовить) мицелий, то, наверное, есть какие-то нюансы.

[Discerer]

Там сложности с подготовкой субстрата, мицелий можно купить в больших количествах, там примерно указано на упаковках что должна быть за почва, но наименований, ингредиентов уж очень много. Не просто торф с ближайшего болота, а список из десяти всего

[MurMur]

Да и погреб или подвал должны быть подготовленными, обязательно вентиляция, чистота идеальная, грибы не любят грязи, вообще обеззараживать придётся, и пол делать бетонным, то есть земляной не пойдёт.

[Kenvelo]

Значит, самый полезный продукт, это мясной рулет фаршированный грибами Надо будет купить грибы разные, попробовать сотворить что-нибудь. Мне вот интересно, если грибы заменяют мясо, то почему на Руси не особо их ели, во всяком случае, это как-то не отражено в фольклоре, вот есть репа, немного ржи, и всё.

[Pretty]

Может не разрешено было собирать грибы, и выращивать не давали. Земли же своей, по сути не было у черни, они вообще были рабами крепостными. Их самих покупали и продавали. А сейчас нам тоже ставят рамки на сбор лесных даров, мол платите налоги с этого