Зачастую рыба, которую специалисты без сомнений относят к группе продуктов, составляющих меню правильного здорового питания, содержат множество очень вредных веществ. Это тяжёлые металлы (ртуть), промышленные и агропромышленные химикаты (те же пестициды), а также опасные виды паразитов. При этом попадают эти вещества в них естественным путём, из той среды, в которой они живут. Какие же рыбы больше впитывают вредностей, от каких видов стоит держаться подальше?
Морской окунь
Перед тем, как покупать эту рыбу, обязательно поинтересуйтесь её происхождением, откуда была привезена рыба, где выловлена. Чилийский окунь просто кишит ртутью, так что, лучше такую рыбу не покупать, если уж очень хочется, то помните, здоровый взрослый человек может без сильного вреда употребить один раз в течение месяца. Также опасен окунь, который вылавливается вокруг островов Крозе, туда же воды близ Принца Эдварда. Контроля в этих местах при вылове никакого, поэтому риски очень велики. Безопасна полностью эта рыба только в отдалённых районах Антарктики. В любом случае, обязательно требуйте у продавца сертификат безопасности.
Кафельник
Если на прилавке вы увидели эту рыбу, то даже не рассматривайте её как один из вариантов выбора. Кафельник лучше вообще никогда не есть. В этой рыбе практически всегда зашкаливает содержание ртути. Помимо этого металла, потребитель может получить с рыбой целый букет паразитов и прочей заразы, поскольку вылов этой рыбы не контролируется, перебиваются все норы вылова, поэтому на рынке очень много заражённой рыбы, испорченной.
Атлантический большеголов
Живёт эта рыба довольно долго, до ста лет. Количество этой рыбы сегодня невелико, поскольку репродуктивный цикл у неё длинный, да и браконьеры делают своё дело. Из-за некоторого дефицита её могут предлагать, как деликатес, хотя это не так. Лучше не пополнять свой рацион этой рыбой, поскольку степень накопления в ней различных токсичных веществ очень высок. Обусловлено это тем, что выловленная рыба, как правило, имеет весьма почтенный возраст, то есть на отравление химикатами у неё было достаточно времени.