Кто не любит вкусно поесть, даже самые глубокие адепты аскетизма не откажут себе в порции вкусного блюда, пусть это будет вкусный фрукт или овощ. Сейчас, наверняка, большая часть наших сограждан уже испытывает усиленное слюноотделение, при мысли о том, что же лежит в холодильнике, на балконе и в шкафах на кухне, дожидаясь своего часа, когда все рассядутся за столом и включат телевизор.
Так вот, по словам учёных, мозг благодарит нас за пищу два раза. О вот постоянные мысли о скорой вкусняшке (нетерпеливое ожидание) подавляют выброс дофамина (гормона удовольствия). Немецкие исследователи выяснили, что мозг вырабатывает дофамин два раза при приёме пищи – первый раз, когда кусочек блюда отправлен в рот, второй раз, когда этот кусочек достиг нашего желудка. Причём за оба этих раза отвечают совершенно разные участки головного мозга. Выводы учёные сделали после длительного эксперимента с добровольцами. Диагностировали процессы специальным инструментом – томографом позитронно-эмиссионным.
Было выявлено, что первым вступает в действие область головного мозга, которая отвечает за поощрение, а также сенсорное восприятие. Далее, когда съеденное, наконец, достигает желудка, включаются дополнительные области мозга, которые отвечают за когнитивные функции. В качестве блюда участникам эксперимента предлагался вкуснейший молочно-фруктовый коктейль и совершенно безвкусная жидкость.
Исследователи выяснили, что, от того, насколько сильно желание выпить вкусный молочный коктейль, зависит количество (интенсивность) выработки дофамина первого действия. Чем сильнее это желание, тем в меньших количествах и медленнее выбрасывался дофамин. Отсюда, учёные сделали предположение, что снижение выброса дофамина во многих случаях приводит к перееданию тех продуктов, которые человек очень желал съесть. Механизм здесь прост – человек продолжает поедать желаемое блюдо до того момента, когда уровень дофамина не достигает обычного уровня.
Немцы впервые показали, как организм человека демонстрирует подобную закономерность. Пока это предварительные данные, и для подтверждения выводов необходимы более глубокие и детальные исследования.
Кстати, такие же закономерности проявляются и с алкоголем, ведь он тоже провоцирует вброс дофамина. Так что, нас ждут интересные исследования и новые выводы, которые можно использовать при составлении диет и организации здорового образа жизни.
Всем мужества и терпения в ожидании самого вкусного стола уходящего года!
Кстати, такие же закономерности проявляются и с алкоголем, ведь он тоже провоцирует вброс дофамина. Так что, нас ждут интересные исследования и новые выводы, которые можно использовать при составлении диет и организации здорового образа жизни.
Всем мужества и терпения в ожидании самого вкусного стола уходящего года!
Как говаривал один неизвестный, но мудрый старец - человек счастлив, когда получает то, что хочет. Так вот, при нашей жизни, если хочешь быть счастливым, ничего не хоти 
И всё будет в ажуре
Но стол вроде тоже очень даже ничего, но для нас же главное - закуска, остальное для слабаков