Проблема надвигающегося на мир продовольственного кризиса беспокоит многих производителей продуктов питания, одним из них являются потомственные заводчики свиней из Финляндии – семейство Сииконены. Свою усадьбу, которой в новом 2019 году исполняется пять сотен лет, владельцы решили перепрофилировать, отказавшись от разведения символа года в пользу насекомых, а точнее сверчков. Теперь уже в прошлом, заводчики свиней рассчитывают в течение этого года получить, как минимум, полторы тонны съедобного белка, который после соответствующей переработки будет добавляться в тесто для выпечки хлебобулочных изделий, а также в специальные энергетические шоколадные батончики. Глава сверчковой фермы, конечно же, сравнивает процесс выращивания свиней и насекомых, отмечая, что со сверчками работать куда проще. Во-первых, полностью отпала необходимость выгребать навоз, а во-вторых, в отличие от хрюшек, сверчки не кусаются.
Примечательно, что насекомые для жителей целого ряда азиатских стран давно являются привычным блюдом. В частности, съедобных насекомых можно без особого труда купить в Таиланде, Японии, Китае, в Австралии и Новой Зеландии, а также в ряде стран Южной Америки. Кроме того, многие европейцы, которые стараются придерживаться сбалансированного питания, уже включили в свой рацион сверчков.
Преимуществ разведения и выращивания насекомых в неволе с целью дальнейшей их переработки, довольно много. В частности, для такой фермы требуется меньшее количество кормов и воды. Самое главное, сверчки и прочие насекомые не нуждаются ни в вакцинации, ни в антибиотиках, ни в прокалывании гормонов роста, иными словами, такой белок является полностью безопасным для здоровья людей.
Насекомые постепенно появляются в меню самых престижных ресторанов и, стоит заметить, посетители таких заведений заказывают подобные кулинарные шедевры весьма охотно. Например, шеф-повар одного из ресторанов в Хельсинки, готовит эксклюзивные тарталетки из конопляной муки, с жареными сверчками, заправленными трюфельным майонезным соусом. Кроме того, в ряде финских ресторанов можно отведать жареных насекомых с мексиканским соусом тако, с тайским лаймом, с соусом чили, с индийским кориандром и со сливочным кремом.
После обжарки сверчки не имеют ни вкуса, ни запаха, благодаря чему добавлять такой ингредиент можно в любое кулинарное блюдо от мясных колбас до сладких десертов. Многие специалисты отмечают, что хлеб, приготовленный из сухих и перемолотых сверчков, получается вкуснее булки из твёрдых сортов пшеницы.
Примечательно, что насекомые для жителей целого ряда азиатских стран давно являются привычным блюдом. В частности, съедобных насекомых можно без особого труда купить в Таиланде, Японии, Китае, в Австралии и Новой Зеландии, а также в ряде стран Южной Америки. Кроме того, многие европейцы, которые стараются придерживаться сбалансированного питания, уже включили в свой рацион сверчков.
Преимуществ разведения и выращивания насекомых в неволе с целью дальнейшей их переработки, довольно много. В частности, для такой фермы требуется меньшее количество кормов и воды. Самое главное, сверчки и прочие насекомые не нуждаются ни в вакцинации, ни в антибиотиках, ни в прокалывании гормонов роста, иными словами, такой белок является полностью безопасным для здоровья людей.
Насекомые постепенно появляются в меню самых престижных ресторанов и, стоит заметить, посетители таких заведений заказывают подобные кулинарные шедевры весьма охотно. Например, шеф-повар одного из ресторанов в Хельсинки, готовит эксклюзивные тарталетки из конопляной муки, с жареными сверчками, заправленными трюфельным майонезным соусом. Кроме того, в ряде финских ресторанов можно отведать жареных насекомых с мексиканским соусом тако, с тайским лаймом, с соусом чили, с индийским кориандром и со сливочным кремом.
После обжарки сверчки не имеют ни вкуса, ни запаха, благодаря чему добавлять такой ингредиент можно в любое кулинарное блюдо от мясных колбас до сладких десертов. Многие специалисты отмечают, что хлеб, приготовленный из сухих и перемолотых сверчков, получается вкуснее булки из твёрдых сортов пшеницы.
. Да пусть что угодно будет, главное, чтобы голодных не было. Вернее, голодающих.
