Изначально учёные изучали. Каким образом пищевые (желудочные) соки реагируют на выделенный экстракт данных водорослей, чтобы понять, что конкретно происходит внутри пищеварительного тракта, когда туда попадают эти добавки. В итоге удалось выделить конкретные белки, которые ведут себя активно, проникая в организм. Сегодня многие учёные уверены, что диеты, а также отдельные продукты не только помогают регулировать вес, но также влияют на состояние мозга, сердечно-сосудистой системы, сердца в том числе и многих других важных органов. Например, последние исследования показали, что регулярное употребление натурального оливкового масла существенно снижает риски внезапной смерти от инсульта, а также инфаркта, а употребление пересолёной еды наоборот, такие риски увеличивает.
Некоторые эффекты обусловлены влиянием на микрофлору нашего кишечника, другие же тем, что содержащиеся в пище микроэлементы на молекулярном уровне напрямую вмешиваются в работу отдельных органов, изменяя состав крови. Вещества, содержащиеся в рыбе, а также некоторых овощах напрямую воздействует на сосуды.
Открытая итальянскими исследователями молекула (белок) способна помочь гипертоникам справиться с повышенным давлением. Нашлось вещество именно в сине-зелёных водорослях. Учёные уже не первый год изучают добавки на основе этих водорослей, поскольку они стали очень популярными у приверженцев ЗОЖ, но то сих пор не удавалось найти ни вредного, ни положительного влияния при опытах на лабораторных животных. Этим же озаботились и итальянские исследователи, которые хотели понять, что остаётся полезного в организме при взаимодействии экстракта и нашей пищевой системой.
В результате удалось выявить, что в процессе переваривания синтезируется большое количество небольших молекул, структура которых идентична гормонам, заставляющим человеческий организм вырабатывать вещество, регулирующее давление. Учёные даже сделали выделенный эксперимент, поместив фрагменты артерий и сосудов в ёмкость с полученным пептидом, который получил код SP6. Сосуды при этом быстро расширялись.
Работы ещё предстоит сделать много, но уже сейчас можно рекомендовать сине-зелёные водоросли не только людям, желающим похудеть, но и гипертоникам.