Светодиодные грибные фермы: мегаполисы подхватывают новый тренд

Рецепты постных блюд, веганская кухня, сыроедение
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Аватара пользователя

Автор Темы
Newsdigger
Ньюсмейкер
Ньюсмейкер
Сообщения: 2466
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 06:43
Благодарил (а): 16 раз
Поблагодарили: 17 раз

Светодиодные грибные фермы: мегаполисы подхватывают новый тренд

#1

Сообщение Newsdigger » 16 фев 2019, 05:24

Гидропоника с зеленью, это уже мейнстрим, и гидропонные фабрики наводнили многие крупные и не очень города мира. Но вот на подходе новый тренд – высокотехнологичные грибные фермы, оснащённые последними технологиями создания микроклимата, контроля за ним, напичканные умными датчиками, светодиодами и видеокамерами. На сегодняшний день технология выращивания вешенок позволяет снимать урожай через 5-7 дней после высадки. Это можно делать прямо в помещениях ресторанов или магазинов.
Светодиодные грибные фермы: мегаполисы подхватывают новый тренд - 10.jpg
На одно подобной ферме Нью-Йорка свежий урожай вешенок созревает в специальной микрофабрике за стеклом. Многоярусная конструкция высвечивает причудливые грибы голубым светом диодов. Здесь готовый продукт появляется каждые семь дней, и сразу же отправляется на кухню местного ресторана или же в супермаркет. Команда Smallhold делает всё самостоятельно – полный цикл, от производства субстрата на опилках и внедрения мицелия до упаковки готового продукта и развоза заказчикам. И такой же принцип выращивания во всём мире. Впрочем, у большинства производителей всё же в ходу аналоговый метод, когда субстрат покупается у сторонних компаний.
Светодиодные грибные фермы: мегаполисы подхватывают новый тренд - 9.JPG
В камерах у бруклинцев почти всё автоматизировано, полный климат-контроль, параметры атмосферы регулируются в зависимости от степени созревания, датчики, камеры круглосуточно отслеживают влажность, содержание углекислоты, температуру. А вообще, система отслеживает три десятка миллионов параметров, анализирует их, и на основе данных подстраивает оптимальные рецепты выращивания. Это позволяет получать урожай быстрее и в больших объёмах. На листовых овощах сегодня применяются такие же методы.
Светодиодные грибные фермы: мегаполисы подхватывают новый тренд - 8.jpg
Причём сеть датчиков не только следит за параметрами микроклимата, она с точностью до десятка граммов прогнозирует вес будущего урожая. Это помогает распределять продукт по заказчикам и торговым точкам так, чтобы исключить даже минимум отходов. Средняя производительность одной микро-ферми составляет 30 килограмм в неделю.
Светодиодные грибные фермы: мегаполисы подхватывают новый тренд - 7.jpg
Вешенки не единственный вид грибов, выращиваемый компанией, также прекрасно растут шиитаке и гребенчатый ежовик. Гидропоника тратит на выращивание на 95 процентов меньше воды, а урожай на квадратный метр в сравнении с традиционными способами на грунте в сорок раз больше. Отработанный субстрат тоже не выбрасывается, его покупают компании, производящие компост. В целом эффективность городской фермы выше обычной более чем в десять раз.
Светодиодные грибные фермы: мегаполисы подхватывают новый тренд - 6.jpg

_Ads_
Аватара пользователя

Citycane
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4095
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:17
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 13 раз

Светодиодные грибные фермы: мегаполисы подхватывают новый тренд

#2

Сообщение Citycane » 16 фев 2019, 05:53

Интересно, можно ли такую микроферму приспособить в городской квартире? Если она даёт урожай каждую неделю по 30 килограмм на один многоярусный бокс, то если поставить три, то это почти полтонны грибов в месяц

Аватара пользователя

Cookie_Monster
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4446
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
Благодарил (а): 39 раз
Поблагодарили: 31 раз

Светодиодные грибные фермы: мегаполисы подхватывают новый тренд

#3

Сообщение Cookie_Monster » 16 фев 2019, 05:53

В принципе, если всё грамотно сделать, то имеет смысл, ведь там всё почти автоматизировано, по 12 часов пахать не надо, а для семьи неплохой дополнительный заработок. Если учесть, что вешенки сейчас барыги скупают по 100 рублей за килограмм, то в месяц будет выходить 40 тысяч грязными

Аватара пользователя

Princeska
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3791
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:23
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 5 раз

Светодиодные грибные фермы: мегаполисы подхватывают новый тренд

#4

Сообщение Princeska » 16 фев 2019, 05:53

А если нормальных заказчиков найти, то будет дороже. Хотя, если чисто для подработки, то и этого будет достаточно. действительно, делать мало чего придётся, но зато от работодателя независим. да и еда всегда дома есть :)

Аватара пользователя

Dollface
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4160
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
Благодарил (а): 17 раз
Поблагодарили: 14 раз

Светодиодные грибные фермы: мегаполисы подхватывают новый тренд

#5

Сообщение Dollface » 16 фев 2019, 05:53

Сейчас много кто на вешенки присел у нас в стране, действительно, денег нет на предприятиях и в бюджетке, люди стараются хоть чем-то заняться, чтобы свести концы с концами. Вот интересно, килограмм по 120-150 рублей в пятёрочке можно найти, это же практически мясо.

Аватара пользователя

Kenvelo
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3808
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 27 раз
Поблагодарили: 11 раз

Светодиодные грибные фермы: мегаполисы подхватывают новый тренд

#6

Сообщение Kenvelo » 16 фев 2019, 05:54

По количеству белка - да, грибы очень даже близки к мясу, не зря их так и называют - лесное мясо. В некоторых случаях для пополнения организма белком спецы рекомендуют именно грибы, поскольку этот белок не такой тяжёлый, как животный, и усваивается лучше.

Аватара пользователя

Discerer
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3324
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:19
Благодарил (а): 15 раз
Поблагодарили: 8 раз

Светодиодные грибные фермы: мегаполисы подхватывают новый тренд

#7

Сообщение Discerer » 16 фев 2019, 05:54

теперь только научиться из вешенок делать подобие отбивных или хотя бы котлет, и вообще будет грибной бум в мире :) Грибы действительно вкусные, особенно если правильно приготовить. Раньше постоянно покупали маслят маринованных

Аватара пользователя

Angreen
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3353
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:18
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 5 раз

Светодиодные грибные фермы: мегаполисы подхватывают новый тренд

#8

Сообщение Angreen » 16 фев 2019, 05:54

В целом все грибы примерно одинаковы по составу, так что, белый это гриб или дешёвая вешенка, для организма всё равно. Хотя если вешенку выращивали на всяких гадостях, то да, качество продукта будет хуже, и лучше такое не есть.

Аватара пользователя

Pretty
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3326
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:21
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 4 раза

Светодиодные грибные фермы: мегаполисы подхватывают новый тренд

#9

Сообщение Pretty » 16 фев 2019, 05:55

Вообще, я исключительно за грибы, выращенные искусственно, и желательно на гидропонике. дело в том, что грибы очень хорошо всасывают из почвы всё, что там есть, а почвы у нас, увы, становятся только более ядовитыми. А ещё и вирусы можно поцепить от лесных грибов

Аватара пользователя

Citycane
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4095
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:17
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 13 раз

Светодиодные грибные фермы: мегаполисы подхватывают новый тренд

#10

Сообщение Citycane » 16 фев 2019, 05:55

От грибов умирают, это да, но в основном из-за невнимательности, не те грибы в корзинку клали. Хотя может и есть случаи, когда что-то подхватывали и от белых и прочих нормальных съедобных. Такую статистику вряд ли выложат в паблик

Ответить


  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Живая и постная кухня»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Yandex [Bot] и 46 гостей