Растительная рыба? В США появился тунец из водорослей и бобов

[Newsdigger]

Когда речь заходит о правильном питании и здоровой пище, то в перечне рекомендуемых продуктов всегда будет присутствовать рыба. Ну как же, диетический продукт, ОМЕГА 3 и 6 там и прочие очень полезные для организма витамины с микроэлементами. Вот только список безопасных видов рыб становится всё короче, и виной тому загрязнение мирового океана, рек и озёр. Вызов серьёзный. Но на него есть ответ в сетях Whole Foods, а также Thrive Markets, которые запустили в продажу «растительной рыбы». Изготовителем нового продукта выступала компания Good Catch.

Новая «рыба» имеет приятный запах рыбы, у неё такая же текстура, а также питательная ценность, что и у натурального тунца, который очень популярен во всём мире. К тому же растительная рыба абсолютно лишена всяких токсинов. Кстати, помимо заражения рыбы токсинами её объёмы в мире стремительно сокращаются. Микропластик добивает последние надежды на восстановление. Что касается рыбных ферм, то они в большинстве своём производят много отходов, да и с болезнями у них далеко не всё гладко. Да, обычно, когда человек думает о рыбе, он знает, что она полезнее обычного животного мяса. Но это идеальный сценарий, с точки зрения современной экологии это далеко уже не так.

Но компания Good Catch заботиться не только об экологии, это коммерческий стартап, и специалисты компании более года разрабатывали правильную текстуру, не отличающуюся от натуральной рыбы. Если искусственное мясо или курица производятся из одного вида белков, то новая технология стартапа использует только бобовых шесть видов – от обычных сои и гороха до фасоли и специальных конских бобов. Зато получилось создать настоящую тунцовую фактуру. Морской же привкус в продукт привносят водоросли и растительное масло.

В результате, растительная рыба совершенно не похожа по аромату на кошачий корм, который ужасно не нравится покупателям. А он имеется у консервированного тунца. Новый продукт на вкус идентичен самой свежей рыбе, которую только можно встретить в меню ресторана. Питательная ценность продукта также почти идентична таковой у натуральной рыбы. Здесь присутствуют омега-3, а также много белка, но напрочь отсутствует ртуть, которая сейчас практически во всей рыбе есть, также нет диоксинов и прочей вредности.

На данном этапе развития технологии стоимость растительного тунца несколько выше натурального в консервах. Но с наращиванием производства эта ситуация изменится, и существенно. В разработке уже другой вид «рыбы» - растительный лосось.

[Cookie_Monster]

Но вот уже и рыбу начали заменять А ведь действительно, гурманы всякие типа японский которые не просто любят рыбу, они в ней разбираются как никто. Вот они же тоже прекрасно понимают, что выловленная рыба отнюдь не чистая. Как они к этому относятся?

[Dollface]

Корее всего, они для своих гурманов вылавливают там, где ещё достаточно чисто, и нет особых загрязнений. Поэтому у них на рыбных аукционах тунцы могут доходить по стоимости каких-то нереальных величин

[Citycane]

Да, скорее всего, за чистоту и платят. Мне вот всё равно, из чего сделан продукт, если он вкусный, безопасный, то есть нет в нём всяких вредных веществ, и питательный, имеет много витаминов, и прочих полезностей

[MurMur]

Самое интересное, что за жирные кислоты Омега 3 обращаются только к рыбе, но на самом деле, только человеческ5ий организм не умеет их синтезировать, а у растений с этим порядок. Вот несколько источников

Размолотые семена льна и льняное масло
Чиа
Рыжиковое масло
Горчичное масло
Семена технической конопли и её масло
Листья портулака
Шпинат
Морские водоросли
Картофель

[Princeska]

Картофель, значит, не просто так популярен во всём мире Там оказывается тоже есть полезные жирные кислоты. Это хорошо. Шпинат и морские водоросли очень люблю, раньше водоросли были дешёвыми. Но сейчас они могут тоже впитывать загрязнения

[Pretty]

Всё впитывает загрязнения, и наш организм тоже, особенно в городах. А совсем без токсинов, это искусственное выращивание типа гидропоники. Там вот чётко всё, очищенная вода, строгие пропорции азота и прочих чистых удобрений.

[Kenvelo]

А из чего эти прочие удобрения делаются, ведь либо химия, либо деятельность разных бактерий, которые превращают всё живое в удобрение. Мне идея растительных продуктов аналогов рыбы мяса курицы и прочее очень нравится. Пока только кроме сои нет ничего в магазинах

[Angreen]

Да, есть и органические удобрения, в этом случае речь идёт о биопонике. Есть минеральные удобрения, которые делаются из неорганики. А вода для гидропоники используется, как правило, дистиллированная, то есть чистейшая.

[Citycane]

Глянул тут на состав удобрений минеральных. Они содержат следующие элементы: - 1% азота; - 5% оксида фосфора; - 3,5% напероксида калия; - 3% оксида магния; - другие компоненты (железо, цинк, бор, марганец, молибден). Но составы бывают разные