С возрастом некоторые люди начинают воспринимать окружающее несколько по-другому, поскольку жизненный багаж, а также MCI – незначительные когнитивные расстройства. Это, конечно, не деменция, однако их взаимосвязь уже доказана. Люди с MCI ведут обычную жизнь, нет проблем с домашними делами, с ухаживанием за собой, однако когнитивные задачи посложнее уже для них становятся невыполнимыми. Более шести процентов шестидесятилетних подвержена этому заболеванию, к 85 годам процент добирается почти до 40.
В Сингапурском университете с 2011 года проводились исследования и эксперименты нескольких групп пожилых людей. В каждой группе количество потребляемых грибов было разное. В группах, где потребляли по две и больше порций грибов ежедневно, возникновение MCI было на 50 процентов реже. Репрезентативность исследования примерно две тысячи человек. Стандартная порция составляет 150 грамм уде приготовленных грибов. Использовались в меню в основном опята лесные, а также вешенки с шампиньонами, но другие виды грибов, по мнению учёных, обладают таким же действием.
Проверка когнитивных способностей проводилась комплексно, это были интервью, тесты по Векслеру (на уровень IQ). Вопросы были разные, от условий проживания людей до их пищевых привычек, истории их болезни и так далее. Также систематически брали кровь на анализ, проверяли антропометрические данные, проверялся уровень тревожности, депрессии, тесты на особенности восприятия.
Учёные причиной лечебного эффекта грибной диеты считают высокую концентрацию вещества эрготионеин, который является мощным антиоксидантом и обладает противовоспалительными свойствами. Наш организм его вырабатывает, но некоторые продукты это процесс ускоряют, стимулируют. В числе таких продуктов теперь грибы. Также довольно сильное положительное действие оказывают такие компоненты как гериценоны, которые есть в грибах, а также эринацины и скабронины. Эти вещества способствуют ускорению роста нервной ткани.
В планах исследователей проведение более крупного рандомизированного испытания, в котором будут использоваться уже не просто грибы, выделенный эгротионеин и прочие растительные компоненты.